【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！肉質特色、料理秘訣一併學會 | 農作物專家

黃瓜條又稱肩胛里肌，形狀一端圓厚一端尖(圓錐形)比菲力外型短，又稱假菲力，中間有一條明顯的筋，為油花少的瘦肉，肉質稍粗硬。 建議食用方式：. 去筋可切片成沙嗲燒烤 ...

2012年8月27日 — 今天來介紹位於部位10 的牛肩胛里肌(即俗稱的黃瓜條)同樣的~很多大賣場賣的豬肩胛里肌一樣是位在肩膀部位的肉這個部位的肉質比起腰內肉的里肌吃起來 ...

多用途性，媽媽的好幫手!! ... 黃瓜條是牛肩唯一較軟的部位，有嚼勁耐久煮烹調，熱炒/香煎/燉煮都很合適唷!也可以自行切片當牛排料理使用。

常有肉乾業者宣稱選用珍貴稀少的黃瓜條製作肉乾，每隻牛確實也只有兩條黃瓜條，但事實上黃瓜條價格是高貴不貴，價格比里肌肉便宜，建議大家以平常心看待，不需要覺得是萬中 ...

2023年2月8日 — 可稱為嫩肩里肌或稱為黃瓜條，大約占整隻牛重量1%，1頭1000公斤的牛約只有10公斤肩胛里肌。位於肩胛骨的外側，這部位為圓錐形狀，纖維較粗，肉質本身 ...

牛黃瓜條一公斤280.一塊大約1-2公斤左右，整箱25-30公斤左右，單價270 購買牛肩胛里肌肉（黃瓜條）（一公斤280）

俗稱黃瓜條，因為該部位之形狀與黃瓜相似。 纖維分明肉質稍硬，口感扎實有咬勁， 整體油脂分布均勻，肉筋雙重口感， 且肉汁飽滿鮮甜，有小菲力之稱。 ... 注意事項：. 1.基於 ...

2022年12月8日 — 俗稱黃瓜條，是緊靠肩胛肉塊的一圓錐形肌肉，因狀似黃瓜而得名。纖維較粗、富有嚼勁，耐久煮烹調，常應用在熱炒、香煎或燉滷，也可製成牛肉乾。 整塊 ...