2023年12月27日—芥蘭菜怎麼洗？·先將葉子及根分開。·剩下較老的根可以用削水果刀或小刀把外表的粗皮削掉。·把根切小段。·接著滾水加些許糖或油川燙。如此一來， ...
提到芥蘭這道菜，可能不是這麼討喜，因為它有一種特殊的微微甘苦味，讓小孩甚至是大人望之卻步，但其實只要在烹調上加點小技巧，即能去除芥蘭菜的苦味。
芥蘭菜的口感脆嫩，起源於中國的南方，主產區在廣東、廣西、福建等多省份，後來更外銷到東南亞及港澳地區，在台菜或是粵菜餐廳中的菜單都能見到它的身影，是深受人們喜愛的家常菜之一。
👉不需註冊會員，結帳輸入優惠碼『YOHOBLOG』就折50元！👈[1]
維生素與礦物質
芥蘭菜的鈣含量豐富，每 100g 芥藍菜就含有 181mg 的鈣[2]，甚至比每 100g 提供 110mg 鈣的全脂牛奶還要高，維生素K[3] 則能夠促進骨質的鈣化，互有加乘效果。
除了高鈣的特性之外，還含有豐富的維生素A[4]、β-胡蘿蔔素[5]、維生素C[6]，其中，維生素A、β-胡蘿蔔素能夠維持晶亮、增進皮膚與黏膜的健康，進而養顏美容；
維生素C 具有抗氧化作用的營養素，有助於減少自由基的產生。芥藍菜也屬於高鉀的深綠色蔬菜，每 100g 含有 292mg 的鉀[7]。
深綠色蔬菜中，芥蘭菜的葉黃素含量僅次於菠菜，每 100g 含有 10mg 的葉黃素[8]，而每日葉黃素建議攝取量為 6~10mg，100g 熟芥藍菜約為一個拳頭大小的量，等於吃一盤即達標！
另外，十字花科類的深綠色蔬菜特性含豐富的酚類[9]化合物、硫代葡萄糖苷、吲哚、膳食纖維及類胡蘿蔔素等，其中含硫代葡萄糖苷亦是令這類蔬菜帶有苦澀味道的主因，高溫烹調後會分解成一些活性營養素，經過研究證實有助於調整體質、維持健康。
芥蘭菜健康效益一：維生素C - 抗氧化作用
芥蘭花處理芥蘭花可以吃嗎芥蘭花營養芥蘭花料理芥蘭花英文芥蘭花青花筍芥藍菜花處理芥藍菜禁忌芥蘭菜怎麼洗芥蘭花料理芥蘭菜壞處芥蘭菜花芥蘭芽芥蘭不能和什麼一起吃芥蘭花處理炒芥蘭花水煮芥蘭菜如何炒芥蘭不苦芥蘭花可以吃嗎芥蘭菜炒蛋芥蘭菜功效芥蘭營養成分表芥蘭菜吃太多芥蘭菜禁忌芥蘭相剋食物炒芥蘭英文芥蘭苗英文芥蘭食譜芥蘭壞處芥藍花芥蘭芽料理蠔油炒芥蘭芥蘭花筍料理很像芥蘭的菜青花筍哪裡買菜筍料理青花筍 開花 可以吃嗎青花筍功效青花筍價格
相關分類資訊