翠綠色的湯匙－青江菜 | 農作物專家

2022年4月11日 — 每100克青江菜約含有100毫克鈣質，是十分高量的植物性鈣質來源，尤其適合乳糖不耐症或因飲食控制而不能攝取牛奶者。衛福部建議每日鈣攝取量7~9歲為800毫克 ...

2023年12月7日 — 營養師表示，雖然青江菜味重，但它含有植化素「吲哚」成分有助於抗癌；β胡蘿蔔素能避免乾眼症、改善皮膚、粘膜組織的健康等5好處。

2015年10月6日 — 根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的青江菜含有101毫克的鈣，是空心菜的1.4倍，屬含鈣量較高的蔬菜。雙和醫院營養師薛安栗說，青江菜中的草酸含量較 ...

青江菜 · ◎食品成分總重量(100克) = 水+ 醣類(碳水化合物) + 粗脂肪+ 粗白質+ 灰分；膳食纖維屬於醣類。 · ◎修正熱量= 蛋白質×4 kcal/g + 脂肪×8.9 kcal/g + (碳水化合物 ...

累積過多會造成發炎、血管鈣化、關節病變、運動及感覺神經病變，長期將加速器官老化 大的中分子：分子量25,000Da-60,000Da目前已知有25種，如白血球介素-6、FGF-23、YKL- ...

2018年12月7日 — 根據衛福部食品營養成分資料庫顯示，每100克的青江菜含有225毫克的鉀、102毫克的鈣、β-胡蘿蔔素則含793微克。不只鈣含量高，它含有的硫化物也是抗氧化的好 ...

2023年9月6日 — 國健署表示，1人份青江菜炒豆干可獲得370毫克的鈣質、8.8克的蛋白質、2.8克的膳食纖維、5.2克的碳水化合物、脂肪8.6克，以及130大卡的熱量。

鈣質：每100克的青江菜含有104 mg的鈣，屬於鈣質含量蠻高的蔬菜，能維持骨骼與牙齒的健康。青江菜的草酸含量較低，能減少草酸與鈣質結合排出，因此能增加本身鈣質的吸收率 ...