水煮、蒸大豆2 種煮法，哪個更能保留營養？ | 農作物專家

因為含有此物質，食用未煮熟的黃豆、豆漿，容易拉肚子或嘔吐，但只要經過高溫烹煮過程，胰蛋白酶抑制物就會被破壞，即能安心享用。所以不論是先蒸豆子再加水打漿、或者以泡 ...

2020年7月8日 — 自古以來黃豆就一直是我們的日常飲食的基本成員，對素食者來說，它更是優質蛋白質的重要來源，但你知道嗎？比起水煮，蒸大豆能讓我們吃到更豐富的營養 ...

黃豆自製豆漿忽略1事恐喝毒？專家：不是煮沸就好！花椰菜、豆芽菜也很危險 · 豆漿煮沸後須再加熱10分鐘，才能破壞「皂素」毒素 · 甲狀腺異常者食用十字花科蔬菜一定要煮熟.

日本中醫藥膳師岩田麻奈未指出黃豆在水煮的過程，營養素容易流失到水中，而黃豆水蒸則沒有這樣的疑慮，所以更能保有完整的營養成分。互相比較之下，蒸黃豆的蛋白質和大豆異 ...

2022年12月23日 — 中醫食療退燒方乾黃豆二兩，加三碗水，大火燒開，小火熬成一碗水，待溫後一次喝完，4小時後退燒。 患者只能喝豆湯，豆不要吃，因為豆難消化。

2023年7月28日 — 你知道黄豆煮水也能喝吗？今天就告诉你一个新款美食：黄豆水。 在日常生活中，很多人对黄豆的印象，大概都是用黄豆制作成豆浆，或者不常吃的炒黄豆。

2023年1月11日 — ... 黃豆無關，而是患者喝熱水後排汗降溫。 吳宗修表示，發燒時與其喝黃豆水，不如喝熱豆漿，除了熱飲有助發汗退熱外，豆漿富含蛋白質，還可以補充營養。

2023年10月2日 — 1、促进消化黄豆水中含有丰富的膳食纤维，可以加速胃肠道的蠕动，具有促进消化的功效，还可以防止便秘。 · 2、美容养颜黄豆水中含有丰富的维生素，能够滋养 ...

2018年11月3日 — ⭕如果用完全煮熟後的黃豆下去打的豆漿，那時候所產生的泡沫是可以喝的，無須撈掉。 2⃣浸泡黃豆掉的皮要撈起來嗎? 不用，泡或煮過程中部份種皮會脫落，種皮 ...