年節年味長年菜南北典故大不同 | 農作物專家

2024年2月5日 — 長年菜即芥菜，在華人文化中象徵著長壽和吉祥，嘗試農曆過年的應景佳餚。不過，有些人對芥菜的印象是帶有苦味或辛辣味的蔬菜，因而感到畏懼。

而「長年菜」種類則是南北大不同，但都有著不能咬斷，能夠讓長命百歲的傳統。 根據新莊公有市場的賣菜郎廖炯程在其臉書分享北部人的《長年菜》，「芥菜」我們菜市場叫「刈 ...

長年菜指除夕圍爐時食用的蔬菜，年菜的一種，象徵長壽，可能指：. 芥菜，臺灣一般以芥菜為長年菜，葉用芥菜常見有大葉芥菜、包心芥菜和雪裡紅等。

一般來說，臺灣從基隆以南至嘉義，以及東部的宜蘭、花蓮、臺東，長年菜是芥菜；但從臺南以南至高雄、屏東，長年菜則是菠菜。

2024年2月5日 — 根據農糧署臉書的貼文，「芥菜」為什麼叫「長年菜」？民國30～40年代，先民們為家庭生計離鄉背井工作，不少人成為農田地主的長工，當二期稻作收割後，長工 ...

2023年12月9日 — 芥菜的諧音為刈菜，在過年除夕圍爐的時候，又被稱為「長年菜」，由於菜葉外觀較長，被認為有年壽長長久久，有長壽祝福的意涵；入口帶苦，但嚼後轉為甘美， ...

「北芥菜，南菠菜」！北部長年菜用的是「芥菜」，而且葉片長又大，象徵長壽，而且芥菜會越煮越甘甜，代表著「苦盡甘來」。而南部長年菜用的是「有帶根的菠菜」，只要川燙 ...

春節必吃的年菜有許多種，不過，你知道過年常吃的長年菜指的是什麼菜？其實，一般的長年菜大多是指芥菜（Mustard green），而南部地區則多以菠菜作為長年菜。

它生長速度的緩慢與長工漫長的工作有異曲同工之妙，因此，客家人將「芥菜」統稱為「長年菜」，意即長工在外長年工作。同時因為回鄉團聚，長年菜又稱為闔家團圓菜、平安菜或 ...

2024年2月7日 — 芥菜的營養豐富，包含維生素A、B、C、胡蘿蔔素、鈣質、膳食纖維等，不過長年菜有個讓人害怕的地方，那就是它的苦味，這也使得年節食用芥菜有著苦盡甘來的 ...