好吃的台灣米怎麼挑?別再只認香米與越光米! | 農作物專家

品種介紹 · 1. 113/03/24. 國內首支燉飯水稻品種「花蓮26號」 耐煮、口感勝進口米還抗稻熱病 · 2. 113/03/24. 義式燉飯的本土選擇臺灣首款燉飯米「花蓮26號」誕生 · 3. 113 ...

稻米的種類 ; 類型. 米粒外觀特性 ; 粳米. 圓短、透明(部分品種米粒有局部白粉質) ; 秈米. 細長、透明度高 ; 糯米. 粳糯. 圓短、白色不透明 ; 糯米 · 秈糯. 細長、白色不透明.

除了上述的幾種米，台灣農民最常耕作的品種還有台稉2號、4號、8號、11號等，多數是稉米(蓬萊米)，市面上常見的香米、越光米、壽司米都是從稉米(蓬萊米)培育出來的品種。

在台灣這麼多米的種類裡，白米最常見，但營養價值相對偏低；胚芽米、糙米、五穀米、紫米、黑米、紅米是營養含量較高的一種，米粒的外觀表層因顏色的不同，而有不同的 ...

2018年9月14日 — 1. 泰國香米（Jasmine Rice） · 2. 日本的越光米（Koshihikari） · 3. 越南的碎米（Com Tam） · 4. 印度香米（Basmati） · 5. 亞洲多個地方的紫米（Black Rice ...

2021年2月28日 — 將1920年代以來100種台灣米品種整理成一張資訊圖表，透過文中介紹更了解米的背景與歷史介紹。

縱然品種、栽種方法和烹調方法不同，但是在全世界， 許多人們種稻，以獨特的烹調法品嚐米的美味。 一起觀察遍及全世界的米吧。

各地稻米文化 · 世界上大多數的種植稻都是亞洲栽培稻。 · 穀子，脫殼為大米（多為白色，但亦有淡紅色（如胭脂米）、淡綠色（如碧粳米）和紫色（如雲南香米）甚至黑色的品種。