絲瓜‧勝瓜‧水瓜 | 農作物專家

稜角絲瓜（學名：Luffa acutangula）為葫蘆科絲瓜屬的一種，又稱八角瓜、八棱瓜、十角絲瓜、角瓜、廣東絲瓜、澎湖絲瓜、金門絲瓜或雨傘瓜、勝瓜、絲瓜，是圓筒絲瓜 ...

2020年8月9日 — 本來在香港買絲瓜只有一個品種「角瓜」(原來在台中、屏東，又以台中新社產量最多) 香港人很愛用角瓜炒雲耳肉片/魚肉因為夠高纖維有通便功效但台灣的 ...

2016年6月30日 — 一般絲瓜以外型來分，可分為長型與圓筒型，市面上最常見的絲瓜又可分為以下四種，長型包括情人絲瓜與角瓜；圓筒型則有青皮絲瓜與白皮絲瓜，雖然絲瓜生長力 ...

Luffa）為葫蘆科植物棱角絲瓜，廣東人又稱絲瓜或吊瓜，台灣為菜瓜，原產於印度，分佈於世界溫帶、熱帶地區，在6世紀時傳入中國，再由中國傳入日本。 中國在廣東、廣西、 ...

2023年5月12日 — 不錯，絲瓜即是勝瓜。我們粵語的「絲」跟「輸」諧音，在俗語中「瓜」又有「死」的意思(所謂「瓜老 ...

2022年6月14日 — 1.刨勝瓜時應刨走凸起的坑紋及表皮，但切忌刨得太深，影響菜式外觀。 · 2.將勝瓜刨好後，可於流水下用小刀輕刮外皮，去除表面的青從而去除苦澀味。 · 3.勝瓜 ...

稜角絲瓜煮後不會變黑，沒有水瓜的特殊風味，瓜皮較厚，口感清爽，味道清甜。 兩種絲瓜都要趁嫩食用，不然長老了纖維變粗，變了絲瓜絡，要用來洗澡了。

「絲瓜」也用於稱呼本種的同屬近親——稜角絲瓜（Luffa acutangula Roxb.），又名八角瓜、十角瓜，粵語稱「勝瓜」，珠江三角洲的「絲瓜」特指八角瓜，主要作為蔬菜食用。