絲瓜的營養成分 | 農作物專家

根據衛生福利部「食品營養成分資料庫」，絲瓜熱量每100克只有17大卡，在烹調上不過度添入油脂或調味用料的話，基本上不會造成身體負擔；而絲瓜每100公克的含水比達95.2%， ...

2023年11月1日 — 絲瓜除了熱量非常低外，每100公克的絲瓜中更含有0.6公克的膳食纖維，適度補充，不但能增加飽足感、降低進食量，更有促進腸胃蠕動、幫助排便等助益，對人體 ...

絲瓜除了熱量非常低外，每100公克的絲瓜中更含有0.6公克的膳食纖維，適度補充，不但能增加飽足感、降低進食量，更有促進腸胃蠕動、幫助排便等助益，對人體健康好處多多。

2013年10月1日 — 不要小看這看似簡單的絲瓜豆腐蛋花湯，其實對減重是非常有效果的。 這樣一大碗，不僅少油少鹽少糖份，在吃其他東西之前，喝下去還可以達到飽足的效果。 ...

2018年7月9日 — 台安醫院營養師劉怡里指出，絲瓜可謂夏季適合補充水分，最溫和的蔬菜，口味清甜，和任何食材都好搭配，特別適合與冬粉般等吸水力強的食材同煮；由於鈉含量 ...

2019年10月5日 — 瓜類富含鉀及膳食纖維，低鈉且低熱量，有益心血管健康及體重控制，包括苦瓜、胡瓜、絲瓜、冬瓜等都是常民又健康、逛菜場不能錯過的好食材。

挑選上要注意是否過熟，太熟、太老的絲瓜纖維較多，容易傷胃，腸胃消化功能不佳者要特別注意。 在料理上，營養師李婉萍說，絲瓜在瓜類中糖值含量高，因此料理時不需要太多調味，例如中秋烤肉僅需將絲瓜切塊，搭配加薑絲或是少許鹽巴料理就很鮮甜，還可以達到降火氣效果。

絲瓜熱量低、水份高當然是糖尿病人首選食材，除可吃個夠外並增飽足感。 腎功能衰竭限鉀者吃絲瓜先燙過，除去鉀離子後再食用。 月經前胸脹吃絲瓜可緩解不舒服感。 想減肥 ...

2023年5月8日 — 絲瓜變黑還能吃嗎？答案是可以的，絲瓜會變黑通常是受品種影響，或是切開後氧化變黑，但並不會影響絲瓜的營養風味。 · 絲瓜變苦還能吃嗎？答案是不可以！