身體疲乏到一個點，連腳板底都覺沉重，整個身體像濕毛巾一樣「扭極唔乾」。春天萬物滋長，連帶倦怠一發不可收拾，一碗強力去濕湯好比及時雨扭轉「睏」局。攝影：尹嘉蔚
花豆健脾壯腎 去濕唔只冬瓜粟米鬚去濕治本之道乃「健脾」，耳熟能詳的去濕健脾食材有薏仁、赤小豆、冬瓜、生薑、粟米鬚等，還有幾樣也是非常有效的，包括眉豆、花生及花豆。前兩者普遍，至於花豆是甚麼？其實在糧油雜貨店及藥行中不乏它的蹤影，跟伙記講「我要花豆」，一點即通。花豆價錢不貴，$15我買到4至5両，大約裝滿一個飯碗。花豆有去濕、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效，素有「豆中之王」的美稱，是煲湯佳品。湯色淳厚，入口不乾澀。和許多豆類一樣，花豆在烹煮前，需要泡軟。另外，楊恩劍寧醫師（Iris）建議如果不用花豆，可用扁豆代替。
蓮藕花豆眉豆湯食譜食譜蓮藕眉豆花豆湯（煲）
材料蓮藕600克、眉豆75克、花豆75克、花生38克、乾冬菇38克、紅棗6粒、水2000毫升、冬菇水500毫升、鹽少許
做法1.洗淨冬菇、花豆及眉豆，花豆浸2小時；眉豆浸半小時；冬菇浸一晚後水留用。
2.蓮藕、花生及紅棗洗淨。蓮藕切塊，紅棗去核。
3.水煲滾後，放入全部材料煲至再滾。
4.轉慢火煲1.5小時，加鹽調味完成。
按圖了解此湯的食材療效：
蓮藕：生蓮藕性寒，煮熟後味甘，性溫，有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、養心生血、調氣舒鬱的效用。煲蓮藕湯時忌用鐵器，以免蓮藕在烹飪過程中變黑。
眉豆：具很高的營養價值，李時珍曾稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。味甘...
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