食材庫：5種風味萬千的原住民食材 | 農作物專家

2020年8月26日 — 中文名稱為「山胡椒」，馬告為泰雅族語，原住民料理中最常見的調味料，馬告的嫩葉、果實和花朵都能食用，擁有薑、檸檬的香氣，夏天長出綠色的小漿果，是最 ...

山胡椒，別名山雞椒、香樟、馬告。春天開花，夏天結果，果實味道類似胡椒和薑的綜合。原產地為中國東部和南部、日本、琉球、印度、馬來西亞與台灣，多分布於台灣山麓地帶 ...

2018年8月29日 — 「馬告本身有很重的薑味，再加上一點白胡椒、八角和花椒，綜合起來就是馬告的味道。它本身就是一個擁有複雜香味的綜合香料，幾乎任何食物都可以搭配，都 ...

2022年11月12日 — ‧黑胡椒：黑胡椒，又名黑川，是胡椒屬的開花藤本植物，，會攀附樹木往上生長。原產為南印度，高雄六龜一帶有少量種植，黑胡椒為藤本植物。黑胡椒與白胡椒 ...

2022年8月17日 — 山胡椒馬告是台灣原生種的香料植物，通常會被原住民稱為「山林裡的黑珍珠」、泰雅族語稱為「馬告」。 馬告還沒成熟之前是綠色，曬乾後外型就像是黑胡椒粒 ...

2021年10月29日 — 台灣花椒盛產台灣原住民很喜歡的刺蔥( 食茱萸)，又稱為椿葉花椒，或台灣花椒。 有的台灣花椒的葉子很香，但是我們這一帶的台灣花椒葉子不太香， ...

馬告就是山胡椒，是原住民日常生活中最常見的調味料，早期用它來代替鹽巴，為台灣原生植物，產季為6至7月。而原住民稱其為馬告（Makao，泰雅族語）意指充滿生機、生生 ...

台灣山胡椒，原住民部落稱呼為馬告，是原住民部落最重要的辛香調味料，味香、順口，常被利用於部落重要聚會餐點中添加，由於採集不易，是部落重要經濟特產。早期也是 ...

2021年10月29日 — 台灣花椒盛產台灣原住民很喜歡的刺蔥( 食茱萸)，又稱為椿葉花椒，或台灣花椒。 有的台灣花椒的葉子很香，但是我們這一帶的台灣花椒葉子不太香， ...