【小隊長上菜】奶油燉菠菜 | 農作物專家

💭 aka_牛排西餐的超級配角

還記得多年前去紐約遊玩時，那時對於美食還不是那麼的識貨，朋友們了約一團一起用餐吃飯，訂了一家百年老店的餐廳，原來是傳說中的米其林一星，Peter Luger Steak House EST.1887！

同行友人熟門熟路的點了一些招牌菜，牛排、厚切培根、奶油菠菜泥、沙拉，這一餐完全突破了當時我對餐點的想像！

在這牛排館裡除了牛排，讓我一直印象最深刻的就是奶油菠菜，一直好希望再去紐約吃一次 Peter Luger！在這之前我來嘗試還原這道奶油菠菜吧！（雖然這次好像跟 Peter Luger 有點不像）

〔料理方法〕[1] 將甜菠菜切碎先用鹽抓漬脫水[2] 將甜菠菜擠出多餘的水並把鹽洗去[3] 小火用橄欖油慢慢炒製甜菠菜[4] 甜菠菜軟化後融入奶油與柴魚粉[5] 再加入少許鮮奶與鮮奶油燉煮[6] 最後加入少許炒香的麵粉[7] 底汁糊稠後即可起鍋盛盤

〔小隊長貼士〕[1] 後來看到原版的圖，看來想重現原版的話配方比例須再調整。[2] 大家注意要用甜菠菜會比菠菜來得更適合唷！

小隊長還是要來解釋說明一下囉！大家應該看得出來這道菜不適合體重控制吧？不適合的原因是為什麼呢？

是呀！正如各位所想的！裡面用了很多的油下去燉煮，還用麵粉吸附了這些美味白醬，這道打著蔬菜為名的料理，事實上是盤熱量炸彈呀！

因此小隊長在這裡要跟大家說，為什麼小隊長一直要做料理的專欄呢？因為只有真的懂料理、懂食物，小夥伴們才知道吃進的是什麼食物呀！跟小隊長一起成為特級廚師吧！

🫕 小隊長上菜，料理尬外賣，等你來點餐！📥 私訊或留言與我們聊聊，想吃的讓小隊長來陪你吃！//Instagram[1]// – //Facebook[2]// – //Line 官方帳號[3]//

小隊長