你不知道的高麗菜身世之謎 | 農作物專家

2020年1月24日 — 至於好吃度，當然還是高山「初秋」勝！ 另外一提，平地和高山高麗菜生產季節不一樣呢！平地的約是冬天到春天，高山則約是夏天到秋天，時間分配的剛剛好。

2022年7月4日 — 高山氣候冷涼，高麗菜球型易變尖，但尖的不一定就好吃. 高麗菜如果在溫度較低、日夜溫差較大的環境栽培，形狀也可能改變。許富鈞以初秋舉例，「在 ...

2016年12月17日 — 特性：葉脈紋路細淺，由於溫度影響花芽分化的關係，夏季高冷地生產的初秋外觀會呈現尖頭狀，平地初秋外觀則為較扁的平頭狀。 口感：滋味甜脆、中肋細小， ...

2021年7月8日 — 高山 因為白天晚上溫差大，容易累積甜度，所以山上的高麗菜吃起來會比較甜。 · 平地 因為夏天很熱，高麗菜的葉菜生長密集，會比較硬，這時候高麗菜就不好吃 ...

2022年7月4日 — 他也表示高麗菜外型會受到品種與低溫影響，好吃的高麗菜品種有初秋、雪翠等兩種台灣品種，夏天炎熱以高山高麗菜為主，初秋比較軟甜、雪翠比較脆甜，另外尖 ...

營養、美味的高麗菜是臺灣飲食文化中重要的食材，不同背景下成長的台灣人，各自發展出獨特的高麗菜料理。像是客家菜的「高麗菜封」，把整顆高麗菜燜煮到軟嫩、入口即化；原 ...

2024年3月19日 — ... 好吃，那是因為別國不太用來炒」。 而根據報導，目前最受台灣人喜愛的品種「初秋」源自日治時期。當時一名新北農民將中國大陸引入的高麗菜，自行改良 ...

2016年12月29日 — ... 菜梗稜線較不明顯，口感與甜度以「初秋」最好吃。 AD. 平地「初秋」與改良品種整顆長這樣！ ☆葉脈較細，葉面摸起來較光滑的高麗菜，口感比較好吃。

2020年12月2日 — 香甜多汁組：高山初秋、平地初秋葉片柔軟細嫩，葉脈較細，適合熱炒或火鍋。 清爽硬脆組：改良種、雪翠、進口高麗菜水分含量較少，葉脈較粗，口感較脆 ...