居家種茄子簡單不求人 | 農作物專家

文．圖／研發處 吳鴻均

「茄」─ 亞洲人常用油煸火炒瘦瘦長長的「落蘇」註， 在歐洲則以胖胖圓圓的「Eggplant」為佐料，不管哪一種類的茄子，在世界各地已都成為用來料理入菜的家常作物了。茄子不僅美味，營養價值高，也對人體健康幫助很大，這麼好的作物，其實是一種很好栽種的農作物，甚至居家種植一點也不難。我們想透過這篇文章，邀請大家跟著筆者的步驟及方法，教導各位利用有機無毒的方式，在家裡種出漂亮又好吃的茄子吧！

註： 相傳戰國時期，吳王闔閭為了他瘸腿的兒子，將音同「瘸子」的「茄子」改名，因吳王發覺妃子的孩子帽上的兩個流蘇，很像要落下來的茄子，因為而改名為「落蘇」，一直流傳到現在。

這麼常見的茄子，經科學分析後，「得知營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪和纖維素，及豐富的微量元素，還有對人體有益的維他命群，紫色茄子維生素P含量很高，有助於防止微血管破裂出血，使小血管保持正常機能，所以吃茄子有助於降低膽固醇，益於心血管疾病患者，而紫色外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。（蔡等，2016；戴，2008；蔡和邱，1991）」

然而不管是栽種哪種作物，只要記住：「栽培品種選得巧，有機肥料台肥好，基本栽培沒煩惱，季節架網不能少，防治害蟲不干擾，家庭農樂難不倒。」就可以游刃有餘地在自家庭園、頂樓、陽台當個綠手指，體驗城市農夫樂趣嘍！像茄子這麼好種植的居家農作物，初學者們該怎麼在家裡栽種呢？就讓我們一同來試試吧！

親自動手試試看 居家茄子種植法

話不多說，就讓我們趕快來為各位示範此期主角田園中紫烏色禮服紳士——「麻糬長茄」養成法吧！先來看看主角的基本資料：  

麻糬長茄種植資料