蘿蔔葉、蘿蔔皮別丟！更香更營養能防病做小菜、水餃餡都適合 | 農作物專家

2022年4月11日 — 營養師表示，蘿蔔上的葉子也非常營養，每100g的礦物質鈣、維生素C含量都比蘿蔔本人還要高，且總多酚含量比蘿蔔高2倍，而類黃酮含量則高4倍。

2024年1月30日 — 楊哲雄營養師表示，蘿蔔含皮吃膳食纖維更高，而且蘿蔔皮有多酚類、類黃酮，可預防心血管疾病。過年期間常大魚大肉，要注意蔬菜攝取，建議吃飯時先夾一點菜 ...

事實上，和紅蘿蔔本身相比，紅蘿蔔葉不論在鐵質、維生素A、維生素E、鉀、蛋白質與鈣質的含量都更高，維生素K含量更多上20倍。其中，維生素K是維持骨骼健康不可或缺的營養素 ...

常吃蘿蔔葉具有養顏美容及改善眼睛充血的功效；此外，蘿蔔還含有豐富的纖維及消化效素，可. 促進腸胃蠕動及清涼止渴、促進消化、改善便泌等功能，整棵蘿蔔均可食用。因其 ...

2017年11月10日 — 蘿蔔皮富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害 ...

蘿蔔葉是流傳在民間的菜餚，雖然口感不好，但經過營養分析，發現含有高含量的葉綠素、礦物質、抗壞血酸，其實是很有健康概念的蔬菜，很適合天天大魚大肉的現代人食用。

蘿蔔葉為十字花科植物蘿蔔的根出葉，又名蘿蔔杆、萊菔葉和萊菔菜等。現代營養學研究表明，蘿蔔葉的營養價值在很多方面均高於蘿蔔，如Vc 含量是蘿蔔的2 倍以上，鈣、鎂、鐵 ...

2022年4月15日 — 高敏敏也強調，白蘿蔔葉也非常營養，與蘿蔔本身相比，白蘿蔔葉的營養價值又更高，每100g的礦物質鈣、維生素C含量，都比蘿蔔還高，總多酚含量比蘿蔔高2 ...