大豆三兄弟：黃豆、黑豆、毛豆 | 農作物專家

2015年12月24日 — 原來黃豆、黑豆和毛豆其實一樣都是大豆，黃豆和黑豆的差別只在種皮顏色不同而已，就像是黃種人和黑人有膚色差異，而毛豆則是八分熟的就被摘下的黃豆。

2022年12月13日 — 大豆家族的成員各有營養，毛豆的蛋白質含量相當豐富，是三者中比例最高的。同以100 公克相互比較，其熱量有129 大卡，不到黃豆（389 大卡）和黑豆（385 大 ...

大豆是東亞的原生種植物，果實呈橢圓形、球形。因品系不同，而種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色、棕色，所以又別名為黃豆（黃大豆） ...

簡單來說，只要大豆的莢仍為綠色，其莢內豆仁可作為鮮食，都可稱為「毛豆」，因此，毛豆和大豆一樣，只是採收期不同，也不限於種子一定是那一種（黃大豆、青大豆、黑大豆、 ...

黃豆的營養成分黃豆（Glycine max）是一種原產於東亞的豆科植物。 它們是亞洲飲食的重要組成部分，已經消費了數千年。如今，它們主要在亞洲，南美洲和北美洲種植。

黃豆含有35.6％的蛋白質，和一般肉類蛋白質最大的差異在於零膽固醇、富含纖維與醣類，且鉀含量較高。事實上，黃豆的礦物質含量頗豐，鉀、鈣、鐵、鋅等含量都相當可觀，且還 ...

2021年9月16日 — 黃豆又稱為大豆，東方對於黃豆的使用歷史悠久，從整顆直接入菜的黃豆飯 ... 黃豆的營養價值高，大豆蛋白在人體中利用率高，含有人體必需的胺基酸，是 ...

2019年8月26日 — 有個許多人不知道的小知識，其實在未熟成前採下的大豆，就是市面上常見的「毛豆」，成熟後採下的，則依顏色分為「黃豆」、「黑豆」等，其實兩者是一樣的 ...

2021年11月4日 — 大豆是營養寶庫泡水久煮最佳 ... 大豆分為黃豆和黑豆，從大豆衍生出來的食物，皆屬於豆製品。例如：豆漿、豆皮、豆花、豆腐、凍豆腐、豆乾、味噌、豆豉、 ...

2024年2月1日 — 毛豆、黃豆和黑豆其實是同一種大豆，當豆莢達到8分飽滿，呈現翠綠帶茸毛時採收的，就稱之為毛豆，等豆莢完全成熟，轉色乾燥後再採收的，依種皮顏色則可分 ...