「煎牛排」前做對一件事，教你在家就能做出飯店等級的牛排 | 農作物專家

【名廚Gordon Ramsay教煮】新手都可以煎出靚牛扒！ 3分鐘由解凍到煎熟十個步驟一目了然 · 1牛扒解凍 · 2醃牛扒 · 3燒紅平底鍋 · 4放入牛扒 · 5煎牛扒邊緣 · 6加入蒜頭提味.

2024年2月13日 — 常常看見飲食節目中的大廚，煎牛扒都會用牛油，但牛油一落爐很快便變焦，其實秘訣是先加入橄欖油，在煎牛扒加入大蒜跟百里香時才加入牛油，這樣就可以減低 ...

太早放鹽會令肉質變老，新手不會控制火力的話太早加胡椒會令牛排很容易焦掉。 【正確方法】：品質好的牛排事先不用醃，煎前五分鐘放食鹽（或煎後放也可），最後才加胡椒， ...

2024年4月21日 — 這裡也有不少煎牛扒技巧值得留意，煎牛扒用咩火方面，先應該用大火， 將牛排正背兩面各煎30秒至金黃色 ，以鎖住肉汁，然後可以用牛扒本身的油脂煎邊位，把 ...

2024年3月25日 — 如果你想吃五分熟，總共煎的時間大約是3 分30 秒，七分熟大約是4 分∼ 4 分40 秒，時間一過，牛排就會過熟了。因此要再提醒一次：計時很重要！要特別小心 ...

2024年2月14日 — 煎牛扒是不少人在家下廚的方便之選，不過沒掌握好技巧常會煎得又嚡又韌，即使買了靚牛扒也會白白浪費。這次就教大家由煎前處理牛扒、下鍋煎牛扒到最後 ...

2023年7月27日 — 2.以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底，待平底鍋鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。待煙部分消失後，放入牛肉，重新開火，以小火煎3分鐘左右。