不能煮超過5分鐘？原來高麗菜要這樣吃才營養 | 農作物專家

2022年8月9日 — 高麗菜是國人餐桌上常見的食材，不過高麗菜顏色種類多，其中紫色高麗菜有哪些好處、營養呢？對此，專家表示，紫色高麗菜含有更高的維生素C、鉀、銅、 ...

2019年7月20日 — 生食、煮熟皆可，生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。 紫甘藍生吃做沙拉最好，其微有些苦味，可切成小塊或絲狀，再混以其它 ...

紫高麗菜之幼苗，幼莖呈紫紅色，頂端有著紫色小葉。 口感清爽，富含多種營養素，顏色豔麗可口被認可為超級食物之一! 生菜沙拉中搭配一點紫高麗 ... 吃起來的口感不僅 ...

營養師劉怡里指出，紫色高麗菜生食為佳，一定要洗淨，以免殘留農藥。綠白色高麗菜可煮食或炒食，但烹調時間不宜超過5分鐘，以免有效營養素都流失掉。由於硫化物必須 ...

2023年6月9日 — 紫甘藍含有多種植物化學物質，包括已被證明具有抗癌特性的蘿蔔硫素。當蔬菜被切碎或咀嚼時會產生蘿蔔硫素，這就是為什麼生吃或稍微煮熟吃很重要。在紫色 ...

2021年4月7日 — 紫高麗菜除了顏色讓人驚豔，也是營養價值很高的蔬菜、含有豐富的膳食纖維、維生素C及花青素。料理方式是生食比熱炒更能夠吸收到更多營養。 紫高麗菜 ...

食材介紹： · 能高紫高麗菜又名紫甘藍體型圓而葉片緊密扎實,其口感更為清脆有嚼勁 · 適合製作生菜沙拉、醃漬也可以拌炒或是煮湯。 · 紫高麗菜富含豐富維生素、花青素與纖維.

全台多家五星級飯店及餐酒館指定使用紫高麗菜之幼苗，幼莖呈紫紅色，頂端有著紫色小葉。 口感清爽，富含多種營養素，顏色豔麗可口被認可為超級食物之一!