篩選不同來源酵母菌株製造甘蔗酒之探討 | 農作物專家

在发酵罐中添加酵母并进行发酵。发酵成熟液泵送到蒸馏工艺，采用差压蒸馏进行蒸馏，从而得到成品酒精。 甘蔗榨汁后，蔗渣送去锅炉燃烧或作造纸原料。经试验证实，每生产一 ...

由 吳芳禎 著作 · 2017 — 實驗亦證明本研究之蔗渣水解反應所產生之水解液不會抑制後續之發酵反應，因此極適合作為發酵原料以生產有價值之生化產品。以甘蔗生質為原料並透過生質精煉與發酵過程生產聚 ...

如果要做成蘭姆酒，糖蜜就會摻入水和酵母，加以發酵，形成酒精濃度5∼9％的飲料。接著進行蒸餾，從前用的是簡單的罐式蒸餾器，現在則是複雜的柱式蒸餾器。

2019年7月23日 — 他不像是麥芽需要先發芽，也不用像龍舌蘭與馬鈴薯那樣先蒸煮。只要將原料與水攪和在一起加熱，接著就可以等待發酵了。原料甘蔗，是一個統稱，但其實又分可 ...

2018年5月8日 — ... 甘蔗切開中心為紅色或褐色，甚至還能看到毛茸茸的菌絲。而且味道會酸酸的，有明顯酒味，這是黴菌發酵產生糖分所致。 專家提醒紅心甘蔗不要吃，另外甘蔗 ...

甘蔗優酪、甘蔗醋發酵飲，另類康普茶的健康選擇。 歐美掀起一股發酵飲品風潮，其中以「康普茶（Kombucha）」最為熱門。 什麼是康 ...

步以甘蔗原汁（糖度11 °Brix）進行甘蔗酒發酵，尋求具酒精發酵能力之酵母菌. 株。最後進行耐乙醇度試驗及不同糖度發酵試驗，進而尋求適合甘蔗酒釀造之酵. 母菌株。 (一) ...