紫與白蘆筍，顏色不同的原因是？料理保鮮靠這招！ | 農作物專家

2020年4月22日 — 紫蘆筍相對稀有，顏色漂亮吸睛顯得精緻。紫蘆筍在種植時同樣長出於土壤，並受日照影響，不過日照時間和綠蘆筍不同，因此產生顏色異同。紫蘆筍的特色營養為 ...

2022年4月28日 — 紫色蘆筍較少見，肉質細緻、清甜軟嫩，細者適合汆燙、粗者適合乾煎，而紫蘆筍的花青素含量很高，產季也更長，可以從3月到11月，有人覺得它吃起來更甘甜。

綠蘆筍則多汁爽口、口感脆嫩，清炒、煮湯或涼拌皆適合。 至於紫蘆筍肉質細緻、清甜軟嫩，細者適合汆燙，粗者適合乾煎。除了上述鮮食料理料方式 ...

2024年4月23日 — 因清甜多汁，甘甜軟嫩，烹調時常水煮後佐特調醬汁後搭配其他食材以襯托風味，或以烘烤方式料理食用，在歐洲有「春天蔬菜之后」之稱，也是早年國內外銷製罐 ...

2015年3月23日 — 蘆筍富含葉酸和獨特的天門冬素，以及多種維生素與礦物質，因此被公認具有極佳防癌、抗癌效果的食材之一。除了清炒、做沙拉、手捲外，也很適合煮湯、焗烤， ...

2022年5月18日 — ... 蘆筍，進行許多料理上的創意發想。餐廳的專案經理黃筑萱說，「如果要製作一杯真正的蘆筍汁，不是直接把蘆筍拿去榨汁喔！」蘆筍汁是善加利用蘆筍削下來 ...