麻醬涼拌茄子by viola料理師 | 農作物專家

2017年9月15日 — 小撇步 · 1.選擇外型美美紫紫的 · 2.茄子切半就好，一整條下鍋燙 · 3.茄子表面抹上薄薄的油脂 · 4.水大滾才下茄子 · 5.把茄子放入鍋中，要用盤子之類的， ...

2017年9月15日 — 預備食材 · 茄子 4 根 · 沙拉油（抹茄子表面） 約2大匙 · 麻醬 · 日式醬油 3 大匙 · 味霖 1 大匙 · 白醋 1 大匙 · 白芝麻醬 1 大匙 · 蒜末 20 g ...

2023年12月20日 — 這道麻醬涼拌茄子船建議採用比較粗及短身的圓茄子，或表面帶斑紋的意大利茄子，賣相會吸引一點，拌入麻醬後無論熱食或作涼拌都一樣美味！ 茄子含豐富含 ...

2018年9月29日 — 茄子泡一下醋水蒸熟，以麻醬涼拌，簡單又美味。 食材（二人份）：茄子1個白醋2湯匙芝麻粒1湯匙鰹魚碎少許葱少許涼拌醬材料：芝麻醬3湯匙日式鰹魚汁1 ...

2024年5月20日 — 茄子要保持顏色鮮艷，又不想走油，就用白醋水泡浸一會。 然後蒸熟，用麻醬涼拌。 茄子適合蒸，煮，炆，炒，燒，或者涼拌。 由於茄子很會吸油，盡量用少油 ...

茄子500公克，切成約食指長段後再從中間對剖•芝麻醬30公克•醬油25公克•小蔥一根約8公克，切珠•五印醋15公克•冷開水20-30公克•大蒜一瓣，切細末•紅辣椒一根，切細環• ...