莧菜營養 | 農作物專家

2021年8月10日 — 莧菜，分別有紅莧、青莧，前者較粗，葉身帶有紅色，還分全紅和半紅；後者較滑，整棵也是綠色。莧菜有別於通菜般，烹煮後是可以明顯分辨到的，因為紅莧身上 ...

2023年4月6日 — 此外，吳映蓉也提到，綠色莧菜及紅色莧菜的含鐵量分別為菠菜的2倍、4倍之多，而且沒有草酸的干擾，鐵質吸收率高，是最佳補血食物。加上綠色莧菜是「低鈉、 ...

2022年5月23日 — 一般葉菜類蔬菜多用來清炒，不過因為莧菜容易出水，加上綠梗莧菜在短時間內能煮軟、煮爛，相較下更適合用來煮羹湯，口感醇厚。例如傳統江浙「綿莧羹」，就 ...

2021年9月30日 — 街市常見莧菜有紅莧和綠莧之分，黃蘊芝稱兩者主要營養成分相同，所佔比例主要分別在於鐵質、銅質和鎂質含量，惟「食落肚營養分別不大」。在烹煮方面 ...

2024年5月23日 — ... 莧菜，春初至夏末都是它的黃金時期。它含鐵量不但是菠菜的2倍，莧菜上的不同顏色，還代表着不同養分，想清熱去濕，你知道該吃哪種莧菜最好？

2021年3月1日 — 農委會指出，莧菜的主要營養成份有蛋白質、胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維生素C及膳食纖維等，含鐵量是菠菜的1倍、鈣含量更是菠菜的3倍；膳食纖維可防止便秘， ...

为什么苋菜叶优于菠菜？ · 2.36x 更高的每100 克维生素K · 9.5% 更高的每100 克钾 · 1.54x 更高的每100 克维生素C · 2.17x 更高的每100 克钙 · 1.7x 更高的每100 克锌.

2023年4月10日 — 吳映蓉解釋，無論是綠莧菜或是紅莧菜，鈣質的含量都高於菠菜，而且莧菜並不含草酸，不會影響鈣質的吸收，這一點又比菠菜來的好，尤其是莧菜的口感細軟， ...