吃鳳梨總「刮舌」嚇到不敢再吃？ 內行授2秘方爽吃：不用怕了 | 農作物專家

2023年5月22日 — 加鹽巴：老一輩的人常說「鳳梨泡一泡鹽水、撒一點鹽巴就不會刮嘴」確實這樣做沒有錯！ · 加熱入菜：加熱處理可以抑制鳳梨酵素的活性，做成鳳梨蝦仁炒飯、 ...

2023年4月18日 — 也有不少網友提供解答，說明「問題就出在鳳梨的『鳳梨蛋白酶』、「是鳳梨酵素引起「割舌頭』，1.抹鹽，2.加熱破壞酵素，3.水會加強酵素活性（刀子乾燥）， ...

2023年8月25日 — 不過，雖然鳳梨酵素能夠幫助腸胃消化，但因為「嘴巴和舌頭也是蛋白質所組成」，所以在酵素作用的過程中，才會讓舌頭有刺刺麻麻的感覺。 拒絕鳳梨咬人！3招 ...

2023年4月18日 — ... 鳳梨前抹鹽巴，或是加熱鳳梨，降低裡面的酵素活性，也可以盡量避開靠近皮的果肉，另外刀子、砧板、鳳梨都不要碰到水，才不會讓鳳梨咬舌頭。 化學老師 ...

... 鳳梨本身的「鳳梨酵素」有關，其會將舌頭的蛋白質分解，才會有鳳梨咬人的感覺。那究竟該用什麼方式預防鳳梨咬舌頭呢？一葉草醫師將在這篇告訴你2大解決方法 ...

2021年5月3日 — 自來水富含礦物質，很可能會誘發鳳梨酵素的活性，從而增加刮舌感，加上生水還有很多細菌跟雜質，恐有衛生疑慮。如果在削鳳梨前需清洗刀具，或是削好的鳳梨 ...

2016年5月4日 — 1.將食材洗淨後，鳳梨切塊、黑木耳切片、薑切絲。 · 2.熱鍋將薑絲爆香後，放入鳳梨、糖、適量水，大火拌炒，食材炒到小滾後，轉中火悶燒數分鐘。 · 3.接著再 ...

2023年4月20日 — 是一種天然的鳳梨酵素可以分解蛋白質，進而幫助消化，但舌頭的表面也是由蛋白質組成，因此吃鳳梨的時候，才會產生刺激和不適。網友也提出了解決方法，包括 ...