買高麗菜別再拍打！菜販教4招挑選「脆口又甜」 | 農作物專家

... 高麗菜時，想都不想就挑重量較重的下手，但是想吃美味的春天高麗菜，反而不然，他建議要以這三標準為主：. 葉子蜷曲又鬆散; 選擇尺寸較小的高麗菜; 較輕的品項才又甜又美味.

2024年1月25日 — 菜販分享挑選高麗菜4大原則，首先外觀不要有明顯破損或爛葉，再來顏色要翠綠、不死白，第3葉梗要有脆性，不是軟塌也不是硬梆梆的，最後就是重量，手拿起比 ...

2023年4月9日 — 在高麗菜的選擇上，有兩種挑選的方向，有人喜歡較有重量感的，也有人喜歡較輕的高麗菜，其實沒有對錯，就取決於個人喜歡的口感。 達人說：每個人料理的 ...

2021年6月16日 — 以重量來說，手拿起比看起來得輕，內部蓬鬆脆口，所以想要葉薄爽脆『卡滋卡滋』的要挑重量輕的，想吃偏硬的口感(比如煮火鍋)，咬下去會出水，並享受葉面甜 ...

2023年4月17日 — 有機蔬菜達人林書慧表示，以常見的高麗菜為例，並不是愈大愈重就一定最好，要挑選新鮮的高麗菜，千萬要注意葉片上不能有裂縫。 吃高麗菜最佳時間，挑對時 ...

3.輕的比較好 ... 選高麗菜中最大的爭議就是：到底要挑重的還是輕的？其實，選擇較輕的高麗菜才是正確的，避免水分含量過高、滋味太淡的狀況，而料理研究部落客阿醜也曾經在 ...

2024年1月26日 — 菜販解答「在於每個人料理的手法跟想要的口感不同，高麗菜成熟時，會一層一層越包越大顆，越來越緊實，葉面厚重」，他建議想吃葉薄爽脆可以挑輕的；想要咬 ...

2020年5月12日 — 文章一出，網友認為「重量較輕」、「外觀呈尖頭狀」、「外表翠綠底部白皙」為三大挑選標準，「尖頭，翠綠的好吃呀！」、「高麗菜要買大顆但是重量是輕的才 ...

2015年1月7日 — 挑選方法春高麗菜要挑輕的，冬季高麗菜要選重的冬高麗菜要選結球緊實、拿在手上比看起來還要重的，會比較好。相反地，春高麗菜要選結球不太緊實、重量較輕 ...