【柚子圖鑑】文旦、白柚、紅柚、蜜柚、西施柚怎麼分？台灣 ...

2021年8月25日—市面上常見的5種柚子為麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚、蜜柚。「極少數的果樹會用地方來命名，會有麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚，就代表這 ...

在台灣，柚子是節氣感最強烈的水果，中秋前待辦事項少不了買柚子，一顆顆沉甸甸的柚子未剝就能聞到香氣，剝開後多汁的果肉讓人一口接一口。買柚子可曾疑惑過：「為何在不同縣市都會看到麻豆文旦？」、「台灣的柚子可以比照日本加到拉麵裡嗎？」等等問題，《上下游》訪問臺南農業改良場副研究員張汶肇以及嘉義大學園藝系名譽教授呂明雄，告訴大家柚子的10個秘密。

Q1：柚子是外國人嗎？只有中國和台灣吃柚子嗎？

柚是柑橘類果樹，屬於芸香科，長出的果實稱為柚子。柚原產於中國，栽培歷史悠久，兩千多年前在《呂氏春秋》中已有記載。農委會資料顯示，台灣開始從福建引進柚子約莫是17世紀，台灣的柚子曾進貢給清朝的嘉慶皇帝、日本天皇，還收到讚美，日治時期甚至有「御用柚樹」，結出的柚子只能給天皇食用。

其他國家的人也吃，但是跟台灣吃的柚子不同。呂明雄表示，全世界的柚子有成百上千種，緯度35度以內的國家都可以種植，鄰近的日本、東南亞國家也吃柚子，台灣的柚子和其他國家最大的差異在於果肉，「因爲台灣人的口味和其他國家的人不同。」

呂明雄說明，台灣的柚子果肉軟嫩又細緻且Ｑ彈，台灣人也青睞此口感；中國及東南亞的人的要求則是甜度要高，對果肉口感較不挑剔；日本人則喜歡具有酸香風味、外型小巧的柚子，例如：長崎的晚白柚、和歌山八碩。

同屬柑橘類芸香科的八朔，外型更接近橘子（照片來源／ハッサク-ルーラル電子図書館―農業技術事典 NAROPEDIA ）Q2：為什麼中秋要吃柚子？

柚與「佑」同音，1694年的《臺灣府誌》中已有記載先民以柚祭祀，台灣柚子每年在白露前採收，盛產時間恰逢中秋節，成為「季節限定感」最強烈的水果。不過，農民採收最怕白露和中秋節距離太近，銷售時間緊湊會有巨大賣壓，中秋一到，國人就知道要買柚子，但中秋一過，柚子又乏人問津。

「其他國家吃柚子其實沒在分季節。」呂明雄表示，柚子在東南亞是整年都可以食用的水果，台灣人吃柚子被困在中秋迷思中，但事實上中秋後還是可以吃柚子，甚至因為果皮水分消散，風味更佳、更好吃。

Q3：柚子又稱為文旦是誰開始的？

柚子又稱文旦，來源有兩說，一說為某位貌美的文姓小旦死後住處長出一棵柚子樹，因此把此...

食材知識：4種台灣常見的柚子品種介紹及柚子怎麼挑 | 農作物專家
2018年9月25日 — 西施柚：扁球形，表面光滑，果肉淡粉紅色，種子多、甜度高，產季10-11月。文旦的挑選. 有光澤; 重量350-600公克佳，放於手掌有沈甸感; 果形對稱， ...
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葡萄柚（學名：Citrus × paradisi）又稱西柚，是芸香科柑橘屬的一種亞熱帶植物。為常見的水果之一。起源於17世紀的巴貝多，為當地從亞洲引入種植橙（Citrus sinensis） ...
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文旦柚(英文：Pomelo). 柚子簡介. 文旦柚/Pomelo: 原產馬來亞及東印度群島等地 ... 盤谷文旦樟柚、西施柚紅柚、汶萊江柚. 白金柚(Oroblanco) 斗柚(Citrus-Tou Pomelos).

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文旦柚成熟果實，表皮有褐色不規則形凸起粗糙斑點。有解決辦法嗎?

枇杷樹幹，表皮易剝落，高溫多濕時外表著生粉紅色粉狀物，嚴重者枝幹乾枯。有解決辦法嗎?

文旦果實表皮上有褐色不規則形壞疽斑點，植株上有的果實變形、變硬，縱剖壞疽斑有蔓延至內部組織。有解決辦法嗎?

茶花葉片由葉緣往內變黑褐色乾枯。有解決辦法嗎?

葡萄(巨峰)近成熟果實，局部果實乾縮腐爛，上有桔色粘狀物。有解決辦法嗎?

甜瓜葉片上有大小不規則褐色斑點，外圍有黃化現象。有解決辦法嗎?

茶(烏龍)老葉葉片下表皮有局部綠色不定形斑點，嚴重者變褐色大斑點，老葉快速黃化掉落。有解決辦法嗎?

茶葉片上有不規則形黑褐色斑點。有解決辦法嗎?

甜柿(早秋)，表皮有黑褐色似圓形斑點。。有解決辦法嗎?

柚(文旦柚)果實，於果實底部有直徑8公分暗褐色斑點。有解決辦法嗎?

葡萄(巨峰)果實，於果蒂處變褐色凸起粗糙斑。有解決辦法嗎?

甜柿(富有)枝梢，葉片上有紅褐色不規則形孔洞。有解決辦法嗎?

枇杷果實於果蒂處向下蔓延有黑褐色斑點。有解決辦法嗎?

柳橙葉片背面有黑褐色之斑點。有解決辦法嗎?

柳橙果實外表皮佈滿黑褐色圓型稍凸起蟲體(雲林縣張健勝)。有解決辦法嗎?