自製雪裡紅by 蘿拉廚房 | 農作物專家

蘿蔔其實整株都可食用，蘿蔔葉因為味道辛辣、帶有苦味，因而比較少直接料理後食用，但蘿蔔葉是很適合用來做成雪裡紅的材料，只要將蘿蔔葉洗淨晾乾，再加鹽搓揉，放冰箱一夜 ...

2016年11月30日 — 料理步驟 · 1. 將蘿蔔葉洗淨後風乾1-2小時或日曬一下讓其稍稍脫水。 · 2. 加少許鹽，用手揉搓均勻，置於冰箱內1-2小時。 · 3. 擠乾水分後，可以立即製作或冰 ...

2012年10月24日 — ... 雪裡紅非常下飯爽口的一道小滋味蘿蘿葉回到家清洗乾淨灑上鹽巴醃製出水不斷的翻面輕拍葉子軟化出水就整理一下放在盒子裡冷藏保存4-5天內享用正好基本材.

2018年9月3日 — 因為雪菜比較少見，平常在餐廳吃到的雪裡紅大多是用小芥菜醃漬而成；若想要自己醃漬，可以挑選十字花科的蔬菜，例如蘿蔔葉、油菜、小松菜或青江菜等 ...

2015年11月14日 — 1.將蘿蔔葉莖切下洗淨,水份瀝乾 (水份大約瀝乾就好,有少許水沒有關係) · 2.將鹽均勻灑上,用手搓揉蘿蔔葉莖直到整個 · 3.用一個乾淨的塑膠袋將蘿蔔葉莖裝起來 ...

菜：油菜、小松菜、小芥菜、青江菜、蘿蔔葉，皆可。 · 鹽：約菜重量的3-5% （1 台斤的菜大約使用1 大匙） · Step 1 – 菜徹底洗淨後、晾15 分鐘，用廚房紙巾擦乾。 · Step 2 – ...

2022年11月9日 — ... 蘿蔔葉也適合製作雪裡紅。 蔬菜撒上鹽之後靜置，葉片開始會軟化釋出水份，可適度搓揉蔬菜根莖部使其鹽漬軟化，完成的雪裡紅可冷藏保存約3-4天。

2022年1月18日 — ... 保存一週內食用完. 小撇步 . Laura's Kitchen 蘿拉廚房. BLOG: https ... 也可以試試看. 自製蘿蔔葉雪裡紅; 自製雪 ...