大蒜之所以有股「大蒜味」，也是大蒜素造成的。有些產品會透過發酵的方式，去除大蒜的味道，但會減低大蒜的功效。食用含大蒜成分的補充品時， ...
大蒜有哪些用途？ 大蒜可以用來改善許多心血管和癌症[1]有關的疾病，也可以用來當作防蚊液、防止被壁蝨叮咬，或治療細菌和徽菌感染。以下列舉一些大蒜能改善的疾病：
心血管疾病：高血壓（Hypertension）、低血壓（Hypotension）、家族性高膽固醇[2]、冠狀動脈心臟病（Coronary Heart Disease）、心臟病（Heart disease）、動脈變窄及血流減少、動脈粥樣硬化（Atherosclerosis）。
癌症：結腸癌（Colon Cancer）、直腸癌（Rectal Cancer）、胃癌（Stomach Cancer）、乳癌（Breast Cancer）、攝護腺癌（Prostate Cancer）、多發性骨髓瘤（Multiple Myeloma）、肺癌[3](Lung Cancer)、膀胱癌（Bladder Cancer）。
大蒜的功效原理大蒜含有一種化學物質，稱為大蒜素（Allicin），似乎就是讓大蒜改善上述疾病的主要元素。大蒜之所以有股「大蒜味」，也是大蒜素造成的。有些產品會透過發酵的方式，去除大蒜的味道，但會減低大蒜的功效。
食用含大蒜成分的補充品時，建議選擇有腸溶膜衣錠（Enteric Coating）類型的產品，如此一來藥錠會在腸子而非胃部分解，吸收效果較佳。
注意事項與使用禁忌若有以下情形，食用大蒜補品前請諮詢醫師、藥師或草藥師：
懷孕或正在哺乳：目前尚不清楚在懷孕或哺乳期間使用大蒜是否安全，保守起見請盡量避免使用，或僅遵從醫師的指示服用。 小孩：對小孩來說，短期內適量使用大蒜是安全的，但有些資料顯示大量攝取可能有危險。 過敏：對大蒜、藥物、草藥，或其他物質過敏，包括食物、人工色素、食物防腐劑、動物等。 正在服用其他藥物者：不管是處方或非處方藥物，都應於搭配大蒜補品前告知醫師。 即將動手術的病患：大蒜可能會延長流血的時間，以及影響血壓，因此請在手術的前2週，停止使用大蒜及相關產品。 其他：患有其他的疾病者，因於使用大蒜補頻前告知醫師及藥師。另外，若將大蒜塗抹於肌膚上，可能會引起灼傷。相較於西藥，草藥的相關規範較不嚴格，目前也需要更多的研究來確立草藥的安全性，因此服用草藥營養品前，請和草藥師或醫師討論，確認其益處...
大蒜整區下位葉黃化爾後褐化，較上位葉片之葉尖也有黃化現象，葉片則有系統性之黃化現象，有的部位淡褐化凹陷斑點（雲林縣西螺鎮 廖家進）。有解決辦法嗎?
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蔥植株由下位葉先黃化爾後乾枯，會漸往上蔓延，根系生長不良，於地際莖部有白色菌絲及菌核(雲林縣 許敏偉)。有解決辦法嗎?
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蒜植株於6月30日種植7月下旬開始發生異常，由下位葉葉片黃化乾枯，根群生長不良，嚴重時整株枯死，縱剖局部植株莖部變褐色。有解決辦法嗎?
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