蒸地瓜.烤地瓜哪一種營養多? 營養師告訴你答案 | 農作物專家

2023年8月21日 — 地瓜的9個好處：豐富的維生素和礦物質、高纖維含量、低升糖指數、抗氧化作用、促進消化、增加飽腹感、維護眼睛健康、促進心血管健康、增強免疫力。

2022年11月25日 — 地瓜富含膽鹼，能幫助促進睡眠品質、肌肉活動，以及強化學習力跟記憶力。膽鹼還能緩和體內的慢性發炎，其他地瓜內的營養素如維他命C、β-胡蘿蔔素、鎂，也 ...

2021年2月19日 — ... 地瓜取代米飯或當成早餐，都蔚為風潮。然而，蒸地瓜或烤地瓜都有人喜歡，哪種方式最能吃出效果？吃地瓜固然好處多，但若吃錯，可就白忙一場。

李雨珊解釋，蒸地瓜由於最高溫度就是100度，營養素比較不容易因高溫而破壞，身體能吸收的營養就比較多；反觀烤地瓜，由於碳火或烤爐作用，營養素有可能受到較多破壞，並且 ...

2018年5月1日 — 地瓜的纖維含量高，可預防胃潰瘍、十二指腸胃瘍等消化道症狀，健康專家建議每天至少要攝取25~30g的膳食纖維，一顆中等大小的地瓜約補充取3~4克的纖維， ...

2023年3月22日 — 吃地瓜營養多？這「5大好處」幫助抗癌、排便 · 1.排便 · 2.幫助減肥 · 3.有益心臟健康 · 4.防癌、抗癌 · 5.有益穩定情緒.

蒸地瓜的溫度約100℃，不會讓具有抗氧化功能的類黃酮等營養成分大打折扣。蒸煮過的地瓜，口感溼潤，能保留較多的營養素，但香氣不如烤地瓜。

2020年10月23日 — 水煮地瓜最容易流失水溶性營養素，而烤地瓜要注意烤焦產生致癌物的疑慮，所以將地瓜「蒸熟」最能避開營養流失、也保留最多營養。 另外，想要控糖或增肌減 ...