營養師教分辨黑米、紫米！1張圖看懂優缺點 | 農作物專家

2022年8月15日 — 不過，根據南投醫院資料顯示，黑米的米糠層含較多的磷，對於慢性腎衰竭患因腎臟無法正常代謝磷跟鉀離子，若常吃糙米，可能會導致高血鉀、高血磷。因此建議 ...

黑米粥應該隨做隨吃，不要一次做太多，因為再次加熱食用時也許已經變質了；脾胃虛弱時不能過量攝入黑米，人體很難消化黑糯米，所以最好不要將黑米粥作為早餐食用，以免加重 ...

2023年1月3日 — 黑米可以跟白米一起煮，營養更加分，其富含花青素，精華就是那層紫黑色的皮，能幫助抗發炎、抗癌能力強，更重要的是GI值（）也較低，可以幫助飯後血糖控制 ...

2022年5月16日 — 缺點： 黑米產量比較少，因此價格普遍較高；他的口感偏硬，因為較不容易煮透，處理起來較費時費力， 黑米在料理前需浸泡5-7小時，烹煮後還要再多燜煮10-20 ...

2021年5月6日 — 黑米優缺點與特色. 優點：. 黑米的營養價值高，米粒表面的紫黑色皮層中含有豐富花青素及鐵質，有抗氧化、改善貧血的保健功效；. 也因為升糖指數低、富含 ...

2023年1月2日 — 紫米因含有較多的支鏈澱粉，所以較不容易消化而導致脹氣等情形，升糖指數也較高，容易使飯後血糖波動大。像八寶粥、米糕、糯米飯糰等，都是紫米做的產品。

2022年4月26日 — 虽然黑米的营养价值很好，但是对于消化系统不太好的人是不建议吃黑米的。由于黑米属于粗粮，并且含有丰富的膳食纤维，如果消化不良的人吃的话，可能会导致 ...