「血管清道夫」茄子抗癌助減肥，營養師：清蒸茄子最能保留營養 | 農作物專家

2020年6月29日 — 茄子含有維他命A、維他命B群、維他命C、維他命P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有90%的水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇，提高 ...

2022年11月7日 — 蒸茄子食譜，一道簡易的家常菜用手指茄來料理。緊記不要洗完、切完茄子後，便心急馬上下鍋蒸，不妨多做一步，令茄子減少氧化和變黑，口感也更鮮嫩。

2022年2月27日 — 儘管茄子營養價值高，但它很容易吸油，所以在做茄子料理時，盡量以蒸、烤的方式來進行，若是想吃炒茄子，建議可以先將茄子蒸到半熟，讓表面吸飽水分後 ...

2020年2月12日 — 台灣精準健康協會的營養師楊芷昕建議：「因為茄子的水溶性維生素多，高溫容易破壞那些營養成分，烹調的時候避免煮太久或是高溫油炸，清蒸是個保留營養素滿 ...

2019年5月7日 — 炒茄子的時候減少吸油量的方式也很簡單：. ○先把茄子切條/丁，在蒸鍋裡蒸幾分鐘，到半熟，讓它的表面被水分飽和，然後再炒，吸油就少了。 ○先把茄子 ...

2020年5月7日 — 無油蒸茄子的做法減肥午餐蔬菜，茄子這樣做0脂肪不用油，只有71大卡非常適合瘦身|Fat reducing eggplant ... 用油，只有71大卡非常適合瘦身|Fat reducing ...

2019年7月19日 — 茄子有三低，適合減肥時吃 ... 1.低脂： 100克茄子的脂肪還不到1克。 ... 3.低調：茄子本身寡淡不搶味，只要會調味，茄子就能最大程度上凸顯你想要的滋味。