「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現 | 農作物專家

2024年3月18日 — 原住民大致以粟、山芋、甘藷、旱稻為主食，各族的飲食文化因其居住環境的不同而有所差異，靠山的原住民擅長打獵，靠海的原住民擅長捕魚，將狩獵所得的山豬 ...

阿美族的祖先流傳著這樣的一句話：「只. 要帶著鹽巴，就可以活命。」，說明了早年臺灣原住民. 族生活所需，大多與自然環境融為一體，從食物的採集、. 烹調，到食器的製作， ...

對照原住民現今的飲食文化，雖然各族之間的發展略有差異，但大抵承襲了1,800年前祖先族人的飲食方式。 譬如，阿美族人的「喜烙」（silaw），以鹽醃製生魚、生肉；泰雅族醃 ...

2020年10月7日 — 從食譜、雜誌報導到學程與人才培訓，特別是在1998年後，短短幾年間有相當密集的原住民飲食相關文本與活動出現並非巧合，而是前述族群政治氛圍，加上官方 ...

本文以臺灣阿美族傳統傳統飲食為軸作為分析對象，探討阿美族的飲食文化如何. 經由適當的包裝與創意發想，建構有特色的原住民主題餐廳。為使原住民主題餐廳. 與眾不同，每個 ...

2015年10月15日 — 在臺灣變異性極大的自然環境中，原住民族社會幾乎每個聚落都有自己對環境的獨特認識，大自然給與的. 條件與限制，以及人們長年與自然互動後所歸結的 ...

2024年1月21日 — 而這時我們就要先界定兩個關鍵問題：什麼是原住民特色料理方式，以及有哪些原住民相關食材可以應用。 ... 原住民創新咖啡，都讓台灣可以更驕傲。 各 ...

這個問題在近年引起相當討論，隨著2018年《米其林指南臺北》. 首次出版，有哪些台菜餐廳 ... 包括原住民菜、客家菜、「台灣小吃」的形塑及國宴下鄉等現. 象。第六章關注 ...

台江地域還有哪些代表性的鄉土食歷經類似的意涵轉變？均是. 值得深究的議題 ... 反映當時臺灣原住民在於飲食上與漢人相異奇趣的習慣對比。 【詩】. 見說果稱梨仔拔 ...

嗜好品為煙、酒、檳榔。 雅美族是台灣原住民中少數沒有煙與酒的民. 族。 各族的飲食特色. 阿美族人以稻米、甘藷、芋頭為主食。阿美族. 是「共食」的民族,家中有美食即會廣 ...