花椰菜不能用滾水汆燙？教你煮出翠綠色澤和口感！ | 農作物專家

2022年11月10日 — 湯鍋中放入清水開火煮，等待沸騰的同時準備一碗冰水放在旁邊。水滾後，下1茶匙的鹽巴再放入切成小朵的花椰菜，煮1～2分鐘顏色轉深後撈起 ...

2020年5月14日 — 原PO表示，「會煮到難吃通常是煮太久爛掉了，標準的作法是煮的水量要夠多，一次不要下太多花椰菜，而且切記要大滾後才下鍋，1:30~1:45秒就起鍋，起鍋後 ...

2019年8月18日 — 料理步驟 · 鍋裡放入大量的水，加熱到幾近沸騰的80℃左右。 鍋底出現泡泡大約就是80℃。 · 放入花椰菜汆燙2～3分鐘。 · 避免溫度上升，適時加入冷水。 高溫汆燙 ...

2020年5月15日 — 【無水烹煮】只要2種調味料，2分鐘搞定料理 ... 1.準備一個空鍋，把切洗好的花椰菜放進鍋內；蓋起鍋蓋，開啟中小火，靜待2分鐘。 ... 2.開啟鍋蓋，依照個人 ...

先前英國華威大學研究顯示，水煮5分鐘後，十字花科蔬菜中的抗癌成分會流失20％到30％，半小時更流失達7成。 英國《每日郵報》的報導也指出，黑芥子酶這種酵素非常不耐熱， ...

2018年2月6日 — 1. 鍋中放鹽和花椰菜. 快速燙青花菜（只要開火4分鐘）食譜步驟1照片 · 2. 倒入水. 快速燙青花菜（只要開火4分鐘）食譜步驟2照片 · 3. 蓋鍋蓋開大火煮四分鐘 ...

2019年9月5日 — 劉伯恩醫師表示，對於像花椰菜的煮法，一般是建議使用微波爐加水後微波約3分鐘，另外一種煮法就是在清水煮滾後，再放入切好的花椰菜，大約煮1～2分鐘就要 ...

2022年10月25日 — 當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜 ...