筆柿柿餅外型如筆也像「小芒果」 香甜綿密大受市場歡迎 | 農作物專家

要想分辨出柿餅的香甜與否，劉理鑑建議，可以從外觀開始著手，若是經過正常糖化作用後得來的柿餅，柿餅本身的皮較薄，且會呈現黑褐色，樣貌暗沈不起眼，但此時千萬不要「以 ...

2011年2月3日 — 甜度完全不輸糖果，非常甜！ 是螞蟻人才能征服的甜啊！！！

2018年3月25日 — 再來就是適合煮湯的「柿干」，沒賣完的柿餅，在很長時間的風乾下，成為另一種風味的柿干，口感很硬，很難直接吃，多半用來燉雞湯或是燉排骨湯，湯頭喝起來 ...

直到民國70至80年間，中國柿餅傾銷台灣，機器製程也相繼誕生，講求速成而未按部就班做成的柿餅口感遠不如傳統滋味，再加上早期批貨給盤商，消費者無從接觸到實際生產的業者 ...

2024年3月24日 — 農會表示，全鄉栽種石柿面積42公頃、1萬多株，今年氣候平穩，約有十餘萬公斤，甜度都達到14度左右，農民加工好手藝加上九降風吹拂，讓柿餅品質及口感更加 ...

2019年1月3日 — 常見、圓形的牛心柿等所做的柿餅口感比較Q彈，柿餅的香氣也比較濃郁，但是筆柿柿餅吃起來卻相對綿密，糖度也比較高，除個人喜好不同，慣吃常見柿餅的饕家 ...

2019年9月30日 — ... 口感清甜不澀，因為被浸泡在水裡，所以稱為水柿，脆柿，或浸柿。 柿餅, 將柿子削皮後，讓他一邊乾燥，一邊成熟。這方法稱為陰乾法，最後變成柿餅。當柿餅 ...