現代的茶按製作工序主要分爲六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。茶...現今茶樹在世界各國廣泛種植，目前的產茶大國有中國、印度、肯亞、斯里蘭卡 ...
茶，是指利用茶樹的葉子所加工製成的飲料[3]，也可以加入食物中調味，也可入中藥使用。[4]現代的茶按製作工序主要分爲六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶[5]。茶大多種植在梯田（為了灌溉方便）。
古文中原本沒有「茶」這漢字，是用「荼」字，指藥物，非日常生活用的。但晉朝及唐朝間，有人簡去一劃，便成了「茶」字。[6]
「茶」在不同的中文方言發音有所不同，例如普通話中的chá，吳語中的zo和dzo，某些湘語方言中的za以及閩南話中的ta和te[7]。有學者認為，在古代中國，茶的不同單詞可能產生了不同的發音，例如tú（荼）可能引起了tê[8]。然而，歷史語音學家認為，普通話「cha」，閩南話「te」和吳語「dzo」都起源於相同的詞根帶有重構的發音「dra」。它通過多個世紀以來的聲音變化而改變。有人提議，荼「tu」，茶「cha」和也指茶的古語，茗「ming」可能是從居住在中國西南地區的人的大洋洲語言中借來的。例如，「cha」可能源自古老的大洋洲詞根「la」，意為「葉子」。
由於路途較遠，不能運送新鮮的綠茶，所以運往歐洲的都是發酵過的紅茶目前世界上主要有三種讀音：
茶的歷史[編輯] 十九世紀的中國女性在撿茶茶文化發源於中國，普遍認爲茶樹發源於四川或雲南，歷史上是中國南方，日本，東南亞北部，朝鮮半島南部等濕潤丘陵地區的主要經濟作物[14][15][16][注 1]
九經中本無「茶」字，直到前三世紀才出現茶葉相關的記載。「荼」一字最早的書面記載是西漢王褒的《僮約》，提到了「武都買荼」、「烹荼盡具」，歷代對於《僮約》中的「荼」是否就是唐代陸羽《茶經》的「茶」都有探討，如《詩經》谷風篇有「誰謂荼苦，其甘如薺」 和七月篇也有「九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫」其中的「荼」是一種叫「苦荼」的野菜， 因此《僮約》中的「荼」的真正所指為何目前還未有定論。[17]荼是茶一字的早期寫法，當時以「荼」表草藥或滋養品[18]。漢陽陵中發現小葉種茶樹的嫩芽，但或許是作為蔬菜下飯。[19]至少從三國、兩晉、南北朝起，中國已有喝茶的風氣。[20]
唐代茶開始在中國興盛[4][21]，並傳播到周邊地區，如日本[15][21]等地。約在中唐時，「茶」字從中分立出來表示今義[5]。
據顧炎武日知錄...
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