地瓜葉大翻身，超級抗氧化蔬菜！汆燙這樣做防變黑 | 農作物專家

地瓜葉營養超級多，富含膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鉀等，可以助排便、護眼睛、去自由基、降膽固醇、控血壓等，只是買了一把便宜地瓜葉回家想要做地瓜 ...

2016年8月31日 — 請問各位今天早上才摘的地瓜葉洗好晾乾後放冰箱中午拿出來要煮的時候就有一些都變黑了是怎麼回事呀?還可以吃嗎? 謝謝!!

與地瓜葉變黑可以吃嗎相關資訊：地瓜葉營養多降膽固醇還控血壓！1招保存地瓜葉放1周不變黑又新鮮,PTT,dcard.

2024年4月9日 — 地瓜葉是「防癌食物」排名前三名的蔬菜，但放冰箱沒三天就會發黑又容易壓傷！幫地瓜葉做出保濕鎖鮮罩，可以延長冷藏保存時間達近一週。

2020年11月23日 — 加熱開水或熱高湯的好處，在於讓地瓜葉更快煮熟，若是加冷水，就會讓炒鍋快速降溫，容易讓青菜變黑；如果想吃到口感軟爛適中的地瓜葉，也可以將根莖和葉子 ...

看起來地瓜葉滿正常的，應該還是可以食用，可以將褐斑周圍去除掉在煮來吃。 地瓜葉屬於連續採收型葉菜，陽光不足光合作用不好葉子容易變黃。

因為它的鐵質含量高，因此料理時容易變黑，小朋友看了不愛吃，其實還是有些「防黑」的小訣竅喔！快速汆燙後再拌點大蒜醬油，簡單又美味；快炒時加點熱水可快速煮熟，加點 ...

2014年10月24日 — 地瓜葉都會黑黑得這樣可以吃嗎? 對人體有影響嗎? ... 炒的地瓜葉嗎? ... 一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應作如是觀。 ... 炒的時候放塊馬玲薯下去一起煮 ...

2020年12月12日 — 「小楊聊美食」指出，地瓜葉中富含許多白色膠狀液體，雖然是營養來源，不過遇到高溫就會發黑，因此在炒菜前一定要把地瓜葉浸泡到水中半小時左右，就能解決 ...

2017年6月27日 — 因為地瓜葉少有病蟲害，不需要噴灑大量農藥，對消費者來說是吃起來較安心的葉菜類。 ... 變黃則代表已久放變質，不夠新鮮。另外也建議多挑選嫩芽，吃 ...