說食依舊／台中人的思鄉之味麻芛湯 | 農作物專家

淡淡的小魚干味舒散開來，沒有預期的苦味，更沒有甘味。再喝一口仍是如此，加地瓜那碗也只有地瓜味道⋯⋯麻芛最種要的苦味呢？ 「老板娘 ...

2023年5月7日 — 是的，麻芛是台中人專屬的夏之戀歌，也是許多旅外台中人心中「阿嬤的味道」，除了消暑，還專治思鄉之情。 今年的第一碗麻芛湯是4月14日在台中第二市場吃 ...

2021年6月24日 — 她是淡水人，從來沒聽過什麼「麻芛」，還以為是「鰻嬰（苗）」。但品嘗後覺得味道不錯，在嫁雞隨雞後，也成了麻芛湯的愛好者。

... 麻芛湯。 麻芛是指它的嫩芽，黃麻是早期拿來做麻布袋的植物。而麻芛湯的作法，一般就是撕下黃麻嫩葉後搓揉，去除黏液及沖洗苦汁後，也有用小蘇打軟化，加入小魚乾(吻 ...

2011年11月15日 — 如果雜菜煲(ratatouille)是南法最道地的家常菜餚，那麼麻芛(ㄨㄟˇ)湯就是南台中最有媽媽味道的料理。 · 台中市有個地方叫做麻園頭，附近有條麻園頭溪， ...

2017年6月23日 — ... 麻芛」正是台中在地人獨有的消暑好味道。 地區限定美味 麻芛為黃麻的嫩葉，盛產於夏季，台中市南屯區是麻芛主要的栽種地區，有「麻芛故鄉」的美稱，每 ...

南屯在地生產的麻芛，透過人工摘取去骨・天然日曬，12斤新鮮麻芛製成1斤的麻芛粉。 ... 麻薏的苦中帶甘，地瓜的甜中帶苦，交織成專屬於老台中人的味道。 商品. 芝麻香緹 ...

因日治時期生活艱苦，農民將麻芛熬湯來喝，久了便成為民間特色小吃。隨後麻穎/麻芛經農業改良場改良，由家政班組成的田媽媽將麻芛做成風味特殊的麻芛餅，透過林金生香 ...