這7蔬菜有毒素營養師：千萬要煮熟 | 農作物專家

羽衣甘藍雖然是可以直接生吃的，因其含有大量堅韌、不溶性纖維，所以不易消化。生吃時容易導致腹脹、腸胃不適等問題，腎結石患者和甲狀腺功能不健全的人要多加注意！

2023年11月28日 — 100 公克的羽衣甘藍幾乎就能滿足一天的維生素C 攝取量。而維生素C 能幫助傷口癒合、促進膠原蛋白的形成，並維持細胞排列的緊密性，還具有抗氧化作用、促進 ...

2023年10月30日 — 而羽衣甘藍的怎麼吃？食材方式也非常多元，除了直接生吃或製成沙拉，加入堅果打成一杯香濃的綠拿鐵，還可以送入氣炸鍋製成海苔口感的脆片。甘藍纖維較粗， ...

2024年3月31日 — 通常我們在超市買包新鮮球芽甘藍往往一次煮不完，而冷凍是延長保存期的最好方式，無論生鮮或煮熟冷凍，都不需要解凍就能直接料理，天天吃它養生又美味。

2020年8月11日 — 菜葉捲曲的羽衣甘藍很適合作沙律，因鐵質豐富，最宜配合含維他命C的水果一同進食，如士多啤梨、柑橘類水果，可幫助吸收。 但若你嫌羽衣甘藍略帶苦澀、草腥 ...

2022年1月13日 — 有營養專家建議每人每天要吃「2+3」，也就是要吃到2 份水果（一個中型橙或半條香蕉為一份）和3 份蔬菜（一杯生的蔬菜或半杯熟的蔬菜為一份），但很多都市 ...

2023年6月29日 — 羽衣甘藍的吃法非常多元，做成生菜沙拉或青汁都是很常見的料理方式。但羽衣甘藍纖維較粗、口感較為脆硬，且略帶有苦味，不想生食或吃冷的人也可用汆燙或 ...

2018年9月12日 — 抱子甘藍又稱為「球芽甘藍」，與高麗菜一樣屬於十字花科，其富含硫配醣體，經咀嚼與腸道生物作用後會轉換成蘿蔔硫素等，可修復細胞、對抗自由基，降低致癌 ...

2019年11月28日 — 註冊營養師顧問Lisa Cohn指出，像是苜蓿芽等蔬菜幼芽，是沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等細菌最喜歡的環境，建議一定要買新鮮的、徹底清洗再吃，免疫力較 ...