新「潮」之旅／可可＋咖啡屏東「黑金」崛起(影音) | 農作物專家

2020年6月25日—90年代，「檳榔」曾被視為「綠金」，是台灣農村一項經濟奇蹟，目前屏東檳榔種植面積仍居全台前三名，但近幾年在縣政府推動輔導轉耕下，可可與咖啡 ...

90年代，「檳榔」曾被視為「綠金」，是台灣農村一項經濟奇蹟，目前屏東檳榔種植面積仍居全台前三名，但近幾年在縣政府推動輔導轉耕下，可可與咖啡異軍突起，逐漸形成屏東「黑金」新經濟產業，這波屏東「黑金潮」來襲，指日可待！

屏東咖啡種植面積、咖啡農  全台之冠

咖啡農張金山：『(原音) 我們春日咖啡帶了一個焦糖的香氣、、白花香的香氣，還有醋栗的酸甜的感覺，主要的調性是有這四大項。』

將自家的咖啡豆研磨成粉，倒入濾紙，再緩緩注入熱水，一杯有著屏東春日鄉獨特口感與香氣的咖啡誕生了。

早年在屏東，「檳榔」被農民視為「綠金」，產量高，價格又好，「菁仔叢」成為當地最常見的風景。

不過在考量國民健康與水土保持等因素下，政府近年來積極輔導農民轉耕，可可豆與咖啡也異軍突起。目前屏東咖啡種植面積達281公頃，咖啡農超過300多戶，居全國之冠，「黑金」產業儼然成形。

排灣族人張金山就是眾多的咖啡農之一，10年前從軍中退伍後，就決定與另一半從零開始，學習如何栽種、烘焙與手沖咖啡，今年更在潮州鎮上開了一間咖啡館，主打在地春日獨特的部落風味咖啡。

排灣族人張金山(後)是眾多的咖啡農之一，10年前從軍中退伍後，就決定與另一半陳夏鳳淋(前)從零開始，學習如何栽種、烘焙與手沖咖啡，今年更在潮州鎮上開了一間咖啡館，主打在地春日獨特的部落風味咖啡。(江昭倫攝)

張金山：『(原音)大家都會認為種咖啡不容易，其實我覺得整個務農都不容易啦，不管你是種植什麼，第一個你的土地，你的農作物，還有天災、環境，這個都會影響到很多。』

即使過程中遇到許多挫折，張金山也沒想過放棄，目前夫妻倆在春日鄉擁有大約一甲的有機咖啡園，也希望用咖啡串連部落與城鎮，找到新的生機。

張金山：『(原音)如何將咖啡產業推廣推及到我的部落，讓咖啡農夥伴們如何正確去栽種你的作物，很誠信去經營咖啡事業，這個地方是還蠻重要的，我的心願是大家都能靠咖啡賺到錢，這個很實在嘛。』

北大武山的咖啡  穿越百年時空的味道

但談到屏東的咖啡產業，可不能不提泰武鄉，早在日據時期，日本人就在當地試種阿拉比卡品系的咖啡樹，説泰武鄉是台灣咖啡的起源地，一點也不為過。