概說 | 農作物專家

花椰菜（學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又稱菜花、花菜、開花菜，香港等地稱椰菜花，十字花科蕓薹屬的物種，是一種常見的蔬菜，是甘藍的變種，源於 ...

花椰菜為十字花科蕓薹屬甘藍類的一、二年生作物，學名Brassica oleracea var. botrytis，英名為Cauliflower，別名：花菜、菜花，而甘藍類(2n=18)包括甘藍、花椰菜、青花菜 ...

葉披針形或長卵形，具葉柄，葉色濃綠，有臘粉，一般由二十多片葉子構成葉叢。花球為主要食用部份，由肥嫩的主軸和肉質花梗組成，形成半球形，表面呈顆粒狀，質地緻密；花枝 ...

花椰菜為十字花科蕓薹屬甘藍類的一、二年生作物，學名Brassica oleracea var. botrytis，英名為Cauliflower，別名：花菜、菜花，而甘藍類(2n=18)包括甘藍、花椰菜、 ...

青花菜源於義大利，和花椰菜、結球甘藍、翠綠花椰菜（英語：broccoflower）同為甘藍的變種。青花菜的裁種記錄可追溯至古羅馬時期，推斷最早產自義大利半島或西西里島 ...

2021年9月3日 — 白色花椰菜我們平常吃的白花椰菜與青花菜其實是不同的，花椰菜花球是由未分化花原體組成，花球形成於粗短莖的頂端，為肥厚、肉質、未分化且重複分枝的白色 ...

2023年2月13日 — 花椰菜除了最常見的白色之外，還有紫色、綠色、橘色和黃色。林楨祐介紹，彩色花椰菜的顏色分別來自於花青素、胡蘿蔔素與葉綠素，營養成分較白色花椰菜更高 ...

2023年11月20日 — 根據臉書粉絲專頁《鮮享農YA - 農糧署》介紹，花椰菜除常見的綠、白色，也有鮮豔的橙、紫色等品種。在挑選上，白花椰菜宜挑莖部呈淡綠色佳，底部不能有 ...