呂自揚》人間有味是清歡的紫色皇帝豆 | 農作物專家

2022年12月11日 — 對此，農糧署表示，購買皇帝豆時，建議挑選結實飽滿、莢皮青色或微黃色，以及豆粒部分凸滿不扁平者為佳。若購買已剝去外莢的豆粒，則以飽滿肥厚、不長芽為 ...

2024年2月19日 — 黃涵靈指出，皇帝豆其實有很多品種，種子有大有小、種皮也有黃綠、褐色、紅色、花紋等多種顏色，不過台灣較常見的是種皮較白綠的皇帝豆。余清日指出，白色 ...

2023年10月13日 — 不論煮糜煮油飯，都煮成有白色米、綠色蒜枝、菜葉和紫色花紋皇帝豆的多種顏色，看起來清淡而可口。 我從小就最喜歡吃紫色花字皇帝豆。每次看到母親煮好的 ...

2023年10月11日 — 後來有白色皇帝豆，和較少人種，豆子邊緣深紫色的「黑邊仔」皇帝豆。白色皇帝豆比紫色和黑邊仔皇帝豆大粒。 皇帝豆通常在中秋節後下種，豆苗長大竄藤， ...

2022年6月6日 — 從農改場的研究中，有個令我意外的發現：市面上多為白色種皮的萊豆，原因居然是紅色花紋的種子會釋放花青素而被市場淘汰⋯⋯難怪我只有買過白色的皇帝豆。

2022年12月9日 — ... 皇帝豆」的稱號皇帝豆本名為#萊豆除了青綠色外，還有黃色、白色黑色、赤色斑紋、褐色斑紋等多種顏色變化購買萊豆時，建議挑選結實飽滿、莢皮青色或微 ...

2024年2月18日 — 林鳳廷說明，刀豆亦有黑紫、花紋等種皮顏色，自己鑽研皇帝豆、刀豆料理，也種植不同顏色的豆子，像是全紫、深綠色的皇帝豆、深紫色的刀豆等。她認為，兩種 ...