肉桂怎麼吃才能達到最佳保健效果?肉桂功效、禁忌一次看!

但民眾也不需過於擔心,每天服用1至2匙的肉桂粉並不會危害身體健康,根據歐洲食品安全局的每人每日容許量為0.1mg/kg體重,這是什麼意思呢?舉例平均1個肉桂捲的香豆素含量 ...

肉桂怎麼吃才能達到最佳保健效果?肉桂功效、禁忌一次看!

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肉桂的特殊香味有人喜歡,也有人感到害怕,但其實肉桂好處多多,在本草綱目[1]中就曾提到「肉桂消瘀血、通血脈、止渴。」不僅過去被視為中藥材之一,也因為獨特香味常在日常飲品或甜點看得到它的身影,近年來,肉桂更被用於維持血糖的用途,對於糖尿病患者是一大福音。儘管肉桂不能替代任何血糖藥物,但適量的肉桂能延緩食物在胃排空的速度,延緩血糖上升,不過肉桂該怎麼吃,又要吃多少才足夠呢,以下就來幫大家一次解析。

肉桂是什麼?營養成分有哪些?

肉桂樹取下的樹皮捲成長條狀後再乾燥就能取得肉桂,而這些肉桂條再磨成粉末狀就是我們常見的肉桂粉,其中,錫蘭肉桂和中國肉桂是國際市場最常看見的兩種肉桂品種,前者常被萃取為精油,微辛帶甜,後者又稱為桂皮,被用於食補藥燉,味道上則帶有點微苦的辛辣味。

但無論哪種肉桂品種都富含豐富的營養價值,包括蛋白質、膽鹼、維生素、礦物質、鈣、鐵、錳、黃烷醇和抗氧化劑,其中豐富的維生素和礦物質都是加強免系統、維持骨骼健康的必要元素,而它與身俱來的特殊味道則是源自於樹皮內含有的特殊成分「肉桂醛」。

肉桂功效有哪些?

肉桂作為民間草藥的用途已經擁有上千年的歷史,常被用於治療發炎相關疾病[2],像是多酚類抗氧化物能幫助抑制發炎,另外含有的多種活性成分也能幫助增強腸道免疫反應等,六大功效都對健康相當有幫助。

肉桂功效一、延緩血糖上升

肉桂屬於高纖食物,每100克肉桂含有53克膳食纖維,能幫助控制空腹以及餐後血糖,其中因含有多酚類抗氧化物、肉桂醛等成分,前者能減緩糖分吸收,後者則能促進胰島素分泌,且加強胰島素敏感度,對於糖尿病患者的血糖控制皆有正面幫助。

目前有研究[3]指出,一般人若在餐後飲用肉桂茶,有助於控制餐後的血糖代謝,避免飯後高血糖的情況發生,此外,也有研究[4]發現,若為第二型糖尿病患者(尤其BMI大於27患者),每日攝取適量肉桂,將有利於維持血糖良好指數。

肉桂功效二、避免高血脂

肉桂雖然不是藥物,不能達到降低膽固醇的數值,但因為具有抗氧化和抗發炎的功效,能幫助膽固醇降低氧化,減少動脈粥狀硬化的風險,尤其對於第二型糖尿病患者更有正面效果。

肉桂功效三、抗發炎

肉桂含有大量的多酚抗氧化物,能減少體內自由基對身體的損傷,展現抗發炎的功效,像是關節炎、傷口...

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