催芽方法可將分切薯塊埋在濕沙裡，外用塑膠布覆蓋即可；或將分切種薯先置於冰箱中冷藏，待薯塊出現芽點時，再取出定植。利用零餘子培育新苗時，若其重量小於10g時，將需經 ...
簡丹 發表於 2010/03/14
山藥之栽培與管理 1.生產環境條件：山藥之生產環境要求溫暖氣候，極適合在台灣栽培生產。慎選高產優質且抗病蟲之適當品種，為山藥產業發展之首要關鍵。通常利用其30~80 g左右的薯塊，於每年清明節或2~4月間進行無性繁殖[1]，此時期溫度正逐漸上升，種薯即萌芽出土，其發芽適溫約為17~180C左右；莖蔓生長適溫約為25~260C；新薯塊之發育適溫約為22~230C，故每年於11~12月間，塊莖之生長發育與充實將達到最高峰。就整個山藥生長期而言，溫度太高、太低或乾旱太久，將不利其生長發育；就雨量而言，在600至3,000mm之降雨量地區，均可栽植山藥。
2.種薯準備與催芽[2]：
栽培山藥通常利用薯塊進行無性繁殖，也有利用零餘子[3]、種子或扦插枝條培育新苗。分切種薯時，宜在晴天選取無病蟲害之塊莖進行，切口愈小愈好，且應立即沾上草木灰，以促進切面木栓化[4]，長形山藥之切口方向宜與薯條成垂直。種薯經過催芽後再種植，可使發芽快又整齊，減少缺株現象。催芽方法可將分切薯塊埋在濕沙裡，外用塑膠布覆蓋即可；或將分切種薯先置於冰箱中冷藏，待薯塊出現芽點時，再取出定植[5]。利用零餘子培育新苗時，若其重量小於10 g時，將需經2~3年先培育種薯，再進行經濟生產。定植之株距約為30cm，行距可為100~150cm。
3.塑膠穴管誘導栽培[6]：
山藥之種植方式可分為一般種植及塑膠穴管(天溝)兩種。除了山藥台農1 號等短圓形山藥之外，前述之其他14個山藥新品種系均應儘量採用塑膠穴管誘導栽培。栽培場所之土壤宜疏鬆、深厚且排水良好，一般以砂質壤土較宜，富含有機質者尤佳。種植後應覆蓋塑膠布，以防雜草；並立支架，以利通風及植株伸展。利用穴管栽培，除了可促進產量之外，另可改良山藥塊莖之外表形狀，就薯形之整齊程度、薯皮之光滑、田間採收之省工以及採收時塊莖之破損率而言，以穴管栽培之山藥都佔盡優勢，其採收塊莖破損率近乎0%，遠非一般無穴管方式塊莖破損達35%以上所可比擬，深具栽培參考利用價值。
5.病蟲害防治：
以往山藥病蟲害之調查與防治資料極為缺乏，惟農委會動植物防疫檢疫局於2003年出版「植物保護技術專刊系列5山藥篇」，曾詳...