酸豆角 | 農作物專家

酸豆角，又稱酸豇豆，是一種用豇豆醃製而成食品，流行於中國南方地區。 目次. 1 製作方法; 2 食用方法; 3 參見; 4 參考資料. 製作方法. 編輯. 製作方法與泡菜相似。

2024年3月10日 — 酸豆，一般人俗稱酸豆角或酸豇豆，用長豆（又名豇豆）做成。長豆是我們家的夏季常見時蔬，盛產時，常清炒來吃，不外乎炒蒜頭加點鹽巴或是一點糖 ...

2018年10月9日 — 酸豇豆補腎不是大補，而是清補，補中有泄，既能補腎氣，又能清濕濁。它的作用很平和，男女老少皆宜，很適合慢性病和亞健康狀態人群的日常保健飲食。

先生今年特地種非常多菜豆，他想試試看，菜多到吃不完是什麼樣子。 其實去年我們就已經收成不少菜豆，有一部分拿來發酵成酸豆，滋味讓人難忘，但是數量不夠，沒吃過癮 ...

酸豆角，又称酸豇豆，是一种用豇豆腌制而成食品，流行于中国南方地区。

2022年8月7日 — ... 酸豇豆是發酵食品，必須在室溫完成，放室溫中的醃豇豆，水會慢慢變濁發酵發酸。完成發酵後再放入冰箱冷藏。 炒酸豇豆清脆開胃，簡直是白飯殺手，只要 ...

2020年7月11日 — 事實證明：#酸豇豆是發酵，不是醃漬 醃漬是用重鹽或重糖抑菌，而酸豇豆的2%鹽水是不足以制菌的，所以看到▽同樣長豆兩樣情，發霉與冒泡結局大不同。

2022年10月8日 — 這回終於可以來做一直想做，卻從沒做過的醃豇豆。 做發酵食一點都不難，只要水和鹽就成，其他的事都交給時間去完成，要說最難的部分，應該是要按耐住性子 ...

2020年7月17日 — 料理應用：酸豇豆炒肉末 · 取出醃好的酸豇豆切段，長度約為1公分左右。 若醃好的酸豇豆有點太鹹，可先以飲用水洗掉一些鹽份。 · 起鍋下油，放入豬絞肉炒至上 ...