豆漿、豆腐、豆皮…哪種蛋白質含量高？詳解常見黃豆製品加工 ... | 農作物專家

2021年9月16日 — 拜現今食品加工技術的精進，琳琅滿目的豆製品你說的出幾種呢？今天就跟著營養師，從食品加工的製程來看看市面上常見的黃豆製品以及它們的營養特色吧！

2021年6月25日 — 黃豆可加工製成很多食物：直接榨汁後煮沸可得「豆漿」：將豆漿加熱後可取得「豆皮」，豆漿若加凝固劑可製成「豆花」，豆花加壓、脫水後可獲得「豆腐」， ...

2021年11月4日 — 大豆分為黃豆和黑豆，從大豆衍生出來的食物，皆屬於豆製品。例如：豆漿、豆皮、豆花、豆腐、凍豆腐、豆乾、味噌、豆豉、納豆、醬油等等。它們都是將 ...

2022年3月11日 — ... 黃豆粉(去殼皮及油脂)、含70%蛋白質的黃豆濃縮蛋白(將溶解性的碳水化合物去除)、含95%-100%蛋白質的黃豆分離蛋白。這三種黃豆產品，經過混合的加工 ...

素五花肉以大豆蛋白、乳清蛋白、油、醬油等材料製成，無蛋、無酒、無辛香料是低飽和脂肪、無膽固醇的素食加工品，吃來的味道與火腿肉相似。 素甲魚、 素甲魚以香菇、黃豆、 ...

2023年5月22日 — 黃豆製品非常多，本次介紹了10種常見的大豆製品給大家認識，另外也別忘記豆魚蛋肉一掌心的原則，在挑選時可以多以黃豆製品的食物為優先，可以得到大豆的 ...

研究加工製品，可以發現人類對於「吃」這件事其實滿有創意的，豆子搖身一變，能夠成為液體（豆漿）、滑順柔軟（豆花）、適合刷醬燒烤或放入熱湯（豆腐）的美食。

2024年1月22日 — 黃豆製品非常多，本次介紹了10種常見的大豆製品給大家認識，另外也別忘記豆魚蛋肉一掌心的原則，在挑選時可以多以黃豆製品的食物為優先，可以得到大豆的 ...