【一次搞懂米】米的種類x米的料理方式 | 農作物專家

2017年1月5日 — 以米質特性來區分，台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻。 粳稻的俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有局部 ...

2018年9月25日 — 米可依不同的特質分類，若以米質區分，可分為蓬萊米（稉稻）、在來米（秈稻）及糯米（秈糯）三種；若以加工方式分，可分為稻榖脫殼後的糙米、脫殼且去除 ...

2021年7月1日 — 稻 · 秈米（在來米）, 白色、透明、形狀較細長 ; 稻 · 粳米（蓬萊米）, 白色、透明、形狀較圓短 ; 糯稻, 黑糯米（紫米）, 紫黑色、形狀細長 ; 糯稻 · 紅糯米 ...

2023年3月9日 — 若以加工方式區分，米也分為三類，分別是：糙米、胚芽米、白米。所有的稻穀，不管是粳稻、秈稻還是糯稻，只要稻穀僅經過脫殼步驟的便稱為「糙米」，脫殼後 ...

2023年6月14日 — ... 米可能是不同種類嗎？舉例來說，其實常見的米粉、麻糬和壽司都是由不同種類的米所製成的喔！ 今天就要來介紹台灣最常見的三大種類— 粳米、秈米、糯米 ...

2022年10月4日 — 米的種類繁多，如何區分呢？林俐岑營養師表示，按稻米類型，稻米主要可分為：粳米、秈米、糯米；若依加工程度則可分為糙米、胚芽米與白米。

除了上述的幾種米，台灣農民最常耕作的品種還有台稉2號、4號、8號、11號等，多數是稉米(蓬萊米)，市面上常見的香米、越光米、壽司米都是從稉米(蓬萊米)培育出來的品種。

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