筊白筍栽種技術:整地：
◎最好是利用現成的水田、灌溉溝渠、或低窪的沼澤區，底土已有爛泥者最佳
◎如果是新挖掘的淺水池或水道，最好先挖深一點（至少一呎深）
再將底層下土壤掘鬆，以利根系發展，『太硬的底土不利根系發育與成長』
新耕地掘土築埂時，只要保持約可淹水10-15公分即可，但是田中土壤要耕深一點
將田土打碎，讓筊白筍的根系有發展空間，土壤太硬根系會鑽不進去
◎四週築好田堤、做好水道閘口，以利控制池水深度
池中有水時，雜草不會生長，但田埂容易長草，可舖設雜草抑制蓆
移苗：
◎初次種植者，可洽詢鄰近筍農，索取多餘的老根欉（採過筍的根莖）
通常一塊根欉可以育成十多株新苗，農民都會有剩餘不用的老根莖
有經驗的農民會留下最優良的根欉，可以索取次優的
◎農曆十二月，將早已結束採收的筊白筍根莖整塊鋤起
排列放在田埂邊淹不到水的區域即可，不要重疊堆放
掘頭的時間略微提前半個月亦無妨
◎鋤起根欉的目的有兩個：
一是幫助筊白筍避寒，浸在水中遇到寒流會死亡
二是讓陽光曝曬根莖上附著的土壤，清除病蟲害
◎如果是原地連種，要將土壤中的殘根徹底清除
通常，地下根莖很難除淨，會再發芽，看到時要徹底清除
一般農民以除草劑清除殘根，至少都要噴兩三次以上
◎清除後排乾池水曬田，曬乾到至少兩公分深的裂隙
徹底曬乾曬裂土壤，有助於植株的根系發展育苗： ◎農曆立春時（國曆2月3或4或5日），將老根欉浸在水中，等它重新發芽（新苗） ◎等待發芽期間，池水儘量維持較低的水位，新苗的數量會相對較多 分株： ◎用刀將已經發芽的老根莖撥開，將植株分蘗[3]的結合處切成數株，一般約可分十餘株 每株新芽帶有部分老莖及匍匐莖，『小心不要傷到新芽匍匐莖』，否則日後會整株黑掉 ◎選取植株發育比較矮小粗壯、生長態勢平均者，將來採收期比較一致定植[4]： ◎移苗定植時間約在農曆三月，最遲不要超端午節 ◎三月栽種時，每穴種一株幼苗，最多不超過兩株 五月栽種時，每穴種二株到三株
間距： ◎只種一排時，種苗間距約一呎半到兩呎（約45～60公分） ◎種兩排以上，種苗間距約三呎（約90公分） 管理： ◎定植後注意維持約10～15公分水深 ◎發育初期最好定期...
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