大白菜介紹 | 農作物專家

大白菜（學名：Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一種原產於中國的蔬菜，又稱「結球白菜」、「包心 ...

特性：為十字花科、蕓苔屬，一或二年生草本植物，生長初期葉片向外散開伸展，中期葉片向內被捲縮，後期結成球狀，有全結球與半結球二型。

2023年11月22日 — 大白菜又被叫做「冬季蔬菜之王」，可想而知其營養價值非常豐富。 大白菜含膳食纖維、醣類、各式維生素及礦物質。其中鎂、硒、銅、錳、鋅等礦物質 ...

2016年1月31日 — 大白菜屬十字花科，原產於中國大陸北方，由於生長期短只需50至80天就可以採收，加上易種、產量大、適合儲存，所以向來是華人料理常見的食材，甚至是 ...

包心白菜：口感脆、纖維細緻，適合用清炒或製成白菜滷。 · 1.水份含量約95%，而熱量很低。 · 2.一杯大白菜汁提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。 · 3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的 ...

2021年7月19日 — 白菜在植物分類上是十字花科蕓薹屬，買菜常聽到的大白菜及小白菜，都是蕓薹屬下的亞種。差別不是看大小，而是有無「結球」。王三太說明，俗稱的大白菜、包 ...

2019年5月23日 — 大白菜屬於十字花科蔬菜，富含維生素C、E及纖維。產季從11月延續至隔年5月，冬季尤為美味，而且價格平實，適合用來炒食、煮湯、醃漬.

2021年12月7日 — 大白菜是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一，所含的礦物質鋅能抗老化、促進細胞活性，增強免疫力，在台灣常見的有三種品種，山東白菜、天津白菜跟 ...

屬十字花科植物的大白菜，為綠色蔬菜，其白色部份並未行光合作用，含有葉黃素抗氧化物質，可降低癌症的發生；所含硫化合物中之異硫氰酸鹽及蘿蔔硫素，則可增加肝臟解毒酵素 ...