柿子螃蟹 | 農作物專家

2022年11月24日 — 柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀； ...

2022年11月8日 — 營養師高敏敏說明，農民曆上的「食物相剋圖」，螃蟹不能與柿子一起吃的說法似是而非，這兩種食物同時食用並不會中毒，而是容易消化不良！她指出，因為柿子 ...

2022年10月18日 — 网上还有传言称，柿子不能和螃蟹一起吃，因为柿子中含有鞣酸（单宁酸），螃蟹中含优质蛋白质，两者共同摄入会发生反应（鞣酸+蛋白质会生成不溶于胃酸的 ...

2022年10月28日 — 傳統農民曆常會在「食物相剋」的欄位提到，螃蟹不可與柿子同食，否則會導致中毒。為何不能同吃？根據《良醫網》報導，台北郵政醫院營養師黃淑惠黃淑惠說明 ...

另外，農民曆上面記載：「柿不宜同蟹食」，其實是因為兩者皆為寒性，同時吃易引腹痛、腹瀉。劉純君補充，柿子含豐富單寧酸，搭配蟹類一起吃的話，結合蟹的高蛋白，會造成 ...

2020年9月26日 — 然而為什麼會有這樣的說法呢？食藥署解釋，其實杮子與螃蟹確實不適合一起吃，因為柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，所以 ...

2024年1月11日 — 高敏敏指出，柿子富含單寧酸、螃蟹富含蛋白質，單寧酸+蛋白質容易凝結成塊，如果同時食用除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，所以還是不建議 ...

2023年10月30日 — 食藥署表示，柿子富含單寧酸，螃蟹則含有豐富的蛋白質，而單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，如果同時食用，可能會相互影響，不利於消化吸收，造成腸胃不適， ...