,2021年7月7日—步驟.準備材料茄子洗淨去蒂頭去尾蒜頭做成蒜蓉.先準備一鍋水加入鹽和白醋然後開始切茄子茄子切段後再對半切馬上放進鹽醋水裡泡著（翻一下，讓茄子 ...,2019年4月26日—1切段後泡鹽水·2料理前先用鹽醃漬·3熱炒時添加醋·4切法也重要！,茄肉內則含有單寧，與空氣中的氧氣接觸越久，就會越容易氧化變黑。茄子不變色方法.1.浸泡白醋.白醋的酸性有助減慢茄子氧化的速度，只要將清水加入 ...,,2023年8月26日—首先，茄子切成條狀或塊狀，不用去皮，之後把鑊燒熱，轉中慢火放入茄子慢慢乾煸，火路不能太大，否則茄子會燒焦，待煮...
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