醜豆是澱粉嗎 | 農作物專家

2023年5月11日 — ... 豆就等於吃菜，但其實豆類種類多元，有些是蛋白質，有些是澱粉，吃錯了反而吃胖、升血糖！ ... 醜豆雖醜但也是補充膳食纖維、蛋白質、鉀、鎂 ...

2021年12月29日 — 皇帝豆、蠶豆、毛豆、黃豆、黑豆、四季豆、菜豆、醜豆，這麼多種豆子，其實他們是屬於不同種食物歐！營養師高敏敏要教大家認識不同種類的豆子。

2022年10月3日 — 高敏敏在臉書粉專《高敏敏營養師》發文指出，豆類主要分為4大類，「澱粉豆」如紅豆、花豆、青豆仁和皇帝豆，都是碳水化合物，能提供能量、補充體力，雖然 ...

2022年8月30日 — 1.澱粉豆：紅豆、花豆、青豆仁、皇帝豆 ... 也就是碳水化合物，能提供能量、給人體力，雖然熱量跟白飯差不多，營養素卻超高。比白米飯多3倍蛋白質、30倍膳食 ...

2021年12月26日 — 醫師指出，紅豆澱粉為澱粉豆，吃了會飽，營養素分類中，跟白米同類，且熱量和白米差不多。（資料照）. 〔健康頻道／綜合報導〕「醫師！

【四季豆&醜豆傻傻分不清】 · 四季豆：豆莢圓形，口感脆又清甜。 · 醜豆：外型是扭曲的扁莢狀，口感纖維感及粉感都較重，也被稱作「粉豆」。