2020年8月4日—泡醋水可避免茄子發黑·餐廳茄子好看是高溫過油·除了醋水鹽水、檸檬水也能留住亮紫色·用少量油也能做出美味魚香茄子.,2022年6月16日—一般為了讓茄子色澤好看、不變黑，會先將茄子過油，家常做法可以用油炒取代較省事。鍋中再補少許油，放入絞肉炒至變色，下蒜末、薑末、 ...,2023年5月24日—茄子料理很難做得好吃？古古。食包周老師示範茄子料理技巧，將四川名菜魚香茄子用2步驟就做好，茄子不過油也能維持色澤，不需要太繁雜的程序， ...,2015年7月25日—上網查了資料，茄子變黑是加熱的過程中接觸了空氣而氧化，所以烹調...
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